Друга страва

Пиріг зі шкварками

Пиріг зі шкварками

Пиріг зі шкварками Пиріг зі шкварками

Category – друга страва
Пирог со шкварками

СКЛАДОВІ

  • 2 склянки борошна
  • 1 пакетик сухих дріжджів
  • 1-1/2 склянки молока
  • 1 кг свинячого сала або шпику
  • 6 середніх картоплин
  • 2 яйця
  • дрібка цукру
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Пирог со шкварками

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пирог со шкварками
Поріжте сало невеликими кубиками і витопіть жир (він не знадобиться) на сковороді на слабкому вогні. Шкварки повинні бути золотистими. Викладіть їх шумівкою на паперові рушники, щоб стек зайвий жир.
У глибоку миску просійте борошно, додайте дріжджі та цукор. Влийте трохи теплого молока, добре перемішайте, накрийте серветкою та залиште опару на 20 хв. у теплому місці.

Крок 2

Пирог со шкварками
Картопля зваріть “у мундирі”, очистіть і зробіть пюре.

Крок 3

Пирог со шкварками
В опару додайте молоко, що залишилося, яйця, посоліть, поперчіть. Потім додайте тепле картопляне пюре та шкварки. Вимішуйте тісто доти, доки не почне відставати від дна миски. Накрийте та залиште ще на 30 хв.
На змащене маслом лист викладіть тісто, дайте йому постояти 10 хв. і випікайте в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці 40 хв.

Порада гастронома
Якщо ви не великий прихильник дієт, то не викидайте витоплений із сала жир – він ідеальний для випічки і не такий вже шкідливий. Наріжте тонкими півкільцями 7 великих цибулин, підсмажте його 2 ст. л. жиру на повільному вогні до золотистого кольору, 20 хв. і змішайте з жиром, що залишився. Найсмачніша виходить намазка на чорний хліб під горілку.
Пирог со шкварками
Господині на замітку

Коли вперше дивишся на інгредієнти у цьому рецепті, лякаєшся. Боже мій, кілограм сала! Нічого страшного, жир із сала витоплюється і виходять чудові хрумкі шкварочки, які й кладуть у пиріг.

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 8
  • Складність приготування – середньо
  • Кількість калорій – 1220 ккал
  • Білки – 11 г
  • Жири – 113,9 г
  • Вуглеводи – 42 г
  • Джерело — Книги Гастронома: про пироги

Back to top button