Друга страва

Пісні голубці з грибами та перлівкою

Пісні голубці з грибами та перлівкою

Пісні голубці з грибами та перлівкою Пісні голубці з грибами та перлівкою

Category – друга страва

Пісні голубці з грибами та перлівкою подобаються не лише тим, хто суворо дотримується православних традицій, або вегетаріанцям, а й навіть найвпевненішим м'ясоїдам. Тому, якщо зберетеся готувати цю страву, майте на увазі, що кількість їдків може несподівано збільшитися. Пісні голубці мають просто запаморочливий грибний аромат, адже до складу начинки входять найблагородніші представники лісового царства — боровики! До речі, вони ідеально поєднуються з перлівкою, яка у нас, на жаль, не має особливої популярності. Але в цих голубцях її просто не впізнати, настільки вона виходить ніжною і не має нічого спільного з сірою дитсадковою або шкільною кашею. Загалом, спробувати точно варто! Прибічникам правильного харчування страва теж сподобається, адже і капуста, і начинка, і самі пісні голубці готуються в пароварці.

Постные голубцы с грибами и перловкой

СКЛАДОВІ

    Для голубців:

    • перлова крупа – 200 г
    • питна вода – 700 мл
    • білокачанна капуста – 1 качан вагою 700-800 г
    • цибуля – 1 шт.
    • морква – 1 шт.
    • корінь селери – 100 г
    • білі гриби – 400 г
    • печериці – 150 г
    • рослинна олія – 2 ст. л.
    • сіль, перець – за смаком

    Для соусу:

    • білі гриби – 150 г
    • печериці – 100 г
    • рослинна олія – 2 ст. л.
    • борошно – 1,5 ст. л.
    • питна вода – 400 мл
    • зелена цибуля – 3 стебла
    • чебрець – 1 гілочка
    • сіль, перець – за смаком

    Постные голубцы с грибами и перловкой

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Для фаршу пісних голубців підготуйте перловку. Крупу складіть в сито і промивайте гарячою проточною водою, доки вона не стане прозорою.

    Крок 2

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Промиту перловку перекладіть у ковшок і залийте водою. Поставте на вогонь та швидко доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 20 хвилин|мінути|, потім відкиньте на сито.

    Крок 3

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Підготуйте капустяне листя для пісних голубців. Для цього з качана акуратно виріжте качан за допомогою довгого тонкого ножа. Помістіть капусту в пароварку та готуйте 20 хвилин. Дайте охолонути. Відокремте 12-16 листя, потовщену частину відбийте.

    Крок 4

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Цибулину очистіть і дрібно порубайте. Моркву та корінь селери вимийте, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Білі гриби та печериці наріжте так само.

    Крок 5

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Овочі та гриби перемішайте з перлівкою та викладіть у ємність для пароварки. Готуйте 20 хв. Приправте олією. Посоліть і поперчіть до смаку.

    Крок 6

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Листя капусти розкладіть на столі, на середину кожного помістіть по 1-2 ст. л. начинки та поверніть конвертиком. Покладіть пісні голубці в пароварку і готуйте 15-20 хвилин.

    Крок 7

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Приготуйте соус для пісних голубців із перлівкою. Для цього всі гриби наріжте маленькими кубиками і злегка підрум'яньте на олії. Всипте борошно і перемішайте. Влийте воду та доведіть до кипіння. Посолити, поперчити і, помішуючи, варити 10 хвилин.

    Крок 8

    Постные голубцы с грибами и перловкой
    Зелену цибулю та гілочку чебрецю вимийте та обсушіть. Цибулю наріжте маленькими кільцями. З гілочки чебрецю обірвіть листочки, потім разом із зеленою цибулею додайте в соус. Пісні голубці з грибами та перлівкою подайте на стіл із соусом. Постные голубцы с грибами и перловкой
    Корисна порада

    Пісні голубці з грибами та перловкою можна також приготувати класичним чином, тобто спочатку обсмажити на олії, а потім гасити в соусі (кількість борошна в цьому випадку скоротите до 1 ч. л.) до готовності.

    Back to top button