Друга страва

Риба у солі

Риба у солі

Риба у солі Риба у солі

Category – друга страва
Рыба в соли

СКЛАДОВІ

  • 1 ціла потрошена сьомга або форель вагою 2,5-3 кг
  • 3-4 кг кам'яної солі
  • 5–6 лимонів
  • 2-3 яєчні білки
  • лавровий лист або листочки розмарину, за бажанням

Рыба в соли

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Рыба в соли
У риби видаліть зябра, промийте її та обсушіть паперовими рушниками. 1 лимон наріжте невеликими часточками, покладіть рибу в черево.

Крок 2

Рыба в соли
Насипте на велике деко 1 пачку солі, покладіть на неї рибу. Сіль, що залишилася (кількість визначайте за розміром риби) руками змішайте з білками, кришеним лавровим листом і листочками розмарину, при бажанні. Також руками викладіть сіль поверх риби гіркою, щільно утрамбовуючи. Якщо риба дуже велика, голову можна сіллю не засипати.

Крок 3

Рыба в соли
Розкладіть навколо риби на сіль цілі лимони. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці, поки кірка не стане «кам'яною», 25-50 хв., Залежно від товщини риби (2,5 см, враховуючи соляну кірку). Перед подачею розколіть соляну кірку важким предметом та зніміть. Подавайте рибне філе із половинками гарячих запечених лимонів. Рыба в соли

Back to top button