Друга страва

Рибні рулети на циновці з цибулі-порею

Рибні рулети на циновці з цибулі-порею

Рибні рулети на циновці з цибулі-порею Рибні рулети на циновці з цибулі-порею

Category – друга страва
Рыбные рулеты на циновке из лука-порея

СКЛАДОВІ

  • 600 г філе гренадера, тилапії або риби-талісмана
  • 200 г сиру бри
  • 500 мл рибного бульйону
  • 1 велике стебло цибулі-порею
  • 1 морквина
  • сік 1 лимона
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • сіль, білий перець
  • рослинна олія

Рыбные рулеты на циновке из лука-порея

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Рыбные рулеты на циновке из лука-порея
Цибулю-порей ретельно вимийте. Білу частину наріжте тонкими кільцями. Зелене листя відкладіть. Моркву очистіть та наріжте тонкою соломкою. Розігрійте у сотейнику 2 ст. л. рослинної олії, на середньому вогні обсмажте цибулю та моркву 5 хв. Зніміть із вогню. Холодний сир наріжте невеликими кубиками. Половину сиру додайте до сотейника з овочами. Посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте.

Рибне філе розріжте на 4 довгі шматки, збризкайте соком лимона. Покладіть на кожну суміш овочів із сиром, поверніть рулетиком і закріпіть дерев'яними зубочистками. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть у неї рибні рулетики, накрийте фольгою і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 10 хв.

Крок 2

Рыбные рулеты на циновке из лука-порея
У широкій каструлі закип'ятіть воду. Опустіть зелене листя цибулі-порею і варіть на маленькому вогні 3 хв. Шумівкою перекладіть листя в миску з холодною водою, потім обсушіть на паперових рушниках.

Крок 3

Рыбные рулеты на циновке из лука-порея
Розріжте кожен лист на 3 або 4 поздовжні смужки, потім наріжте смужки відрізками 12-14 см завдовжки. Покладіть на стіл 5-6 смужок, щільно присунувши їх один до одного. Для зручності один край смужок можна притиснути чимось важким, наприклад, цією книгою. Вплетіть наступні 5-6 смужок за принципом циновки. У такий же спосіб сплетіть зі смужок ще 3 «циновки».

Рибний бульйон доведіть до кипіння, на середньому вогні уваріть до чверті обсягу. Додайте сир і вершкове масло, що залишився, готуйте, постійно помішуючи, 5 хв. Приправте сіллю та перцем. На блюдо викладіть «циновки» із порею, зверху – рибні рулети. Полийте соусом і подайте. Рыбные рулеты на циновке из лука-порея

Back to top button