Друга страва

Сациві з баклажанів по-грузинськи

Сациві з баклажанів по-грузинськи

Сациві з баклажанів по-грузинському Сациві з баклажанів по-грузинському

Category – друга страва
Сациви из баклажанов по-грузински
Сациви из баклажанов по-грузински

СКЛАДОВІ

  • 1/4 ч. л. меленої гвоздики
  • 5-6 шт. ниток шафрану
  • 5–6 баклажанів
  • 200 г волоських горіхів
  • 3 цибулини
  • 1 пучок кінзи
  • 1 пучок базиліка
  • 1 гострий перчик
  • 4 зубчики часнику
  • 1 ч. л. товченого коріандру
  • 0,5 склянки гранатового соку
  • 2 склянки води
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • сіль

Сациви из баклажанов по-грузински

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Сациви из баклажанов по-грузински
Баклажани очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки 1,5 см. Присипати сіллю і залишити на 30 хв. Баклажани промити, злегка віджати і обсмажити на розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки, приблизно 3-4 хв. з кожного боку. Викласти на блюдо.

Крок 2

Сациви из баклажанов по-грузински
Волоські горіхи двічі пропустити через м'ясорубку, додати до них шафран, коріандр, дрібно нарізаний стручковий перець, гвоздику, гранатовий сік, воду, сіль. Шафран розвести у 1 ст. л. гарячої кип'яченої води. Після того як вода пофарбується, додати шафрановий настій у горіхову масу.

Крок 3

Сациви из баклажанов по-грузински
Цибулю очистити, подрібнити і обсмажити в 1 ст. л. розігрітої олії. Додати цибулю у горіховий соус. Довести суміш до кипіння та варити на маленькому вогні 15 хв.

Крок 4

Сациви из баклажанов по-грузински
Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати. Посипати підготовлені баклажани зеленню і залити окропом. Дати охолонути до кімнатної температури, потім до подачі на стіл переставити в холодильник. При подачі посипати зеленню кінзи та зернами граната. Сациви из баклажанов по-грузински

Back to top button