Друга страва

Шумаї з куркою та овочами

Шумаї з куркою та овочами

Шумаї з куркою та овочами Шумаї з куркою та овочами

Category – друга страва
Шумаи с курицей и овощами

СКЛАДОВІ

  • 100 г пшеничного борошна
  • 100 г пшеничного або кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст. л. олії або топленого свинячого жиру
  • дрібка солі

Для начинки:

  • 300 г курячого фаршу
  • 6–8 листків пекінської капусти
  • 1 середня морква
  • 1 невелике стебло цибулі-порею (біла частина плюс 3 см зеленої)
  • 4 ст. л. замороженої кукурудзи
  • 2 ст. л. замороженого горошку
  • 2 зубчики часнику
  • соєвий соус
  • рисовий або білий винний оцет
  • сіль

Шумаи с курицей и овощами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Шумаи с курицей и овощами
Для тіста всипте борошно, крохмаль та сіль у миску, перемішайте. Поступово підливаючи приблизно 140 мл окропу, замісіть однорідне тісто. Влийте рослинне масло або свинячий жир, вимісіть тісто до еластичності – воно має бути по консистенції як мочка вуха. Загорніть плівку і залиште при кімнатній температурі на 30 хв.

Крок 2

Шумаи с курицей и овощами
Цибулю-порей надріжте вздовж навпіл, промийте від піску, струсіть воду і подрібніть листя. Розріжте листи пекінської капусти вздовж смуги шириною 2 див, потім тонко наріжте впоперек. Змішайте з пореєм, посипте сіллю, пам'ятайте руками і покладіть у сито. Залишіть на 5-7 хв., після чого відіжміть зайву рідину.

Крок 3

Шумаи с курицей и овощами
Очистіть моркву та натріть на дрібній тертці. Роздавіть, очистіть та подрібніть часник. Змішайте віджату капусту та порей з морквою, часником, кукурудзою та курячим фаршем. Заправити 2 ст. л. соєвого соусу і ретельно вимісити.

Крок 4

Шумаи с курицей и овощами
Відщипуйте невеликі шматочки тіста і на присипаній мукою або крохмалем поверхні і розкачуйте їх у дуже тонкий (1 мм) кружок діаметром 7 см.

Крок 5

Шумаи с курицей и овощами
У центр кожного кухля викладайте по ложці фаршу і, піднімаючи і трохи витягаючи вільні краї кухля тіста, зліплюйте їх по колу, не закриваючи повністю начинку. Зверху в кожен шумай трохи вдавіть по 1 горошині.

Крок 6

Шумаи с курицей и овощами
Готову партію шумаї відразу ж кладіть у промащену олією або краще застелену верхньою частиною листа пекінської капусти пароварку (щоб пельмені не прилипли), закривайте і готуйте на помірній парі приблизно 8 хв. Подавайте негайно із сумішшю соєвого соусу та оцту (2:1), наливши її в індивідуальні піали. Шумаи с курицей и овощами

Back to top button