Друга страва

Швидкий таджин із курки з кускусом

Швидкий таджин із курки з кускусом

Швидкий таджин із курки з кускусом Швидкий таджин із курки з кускусом

Category – друга страва

Рецепт Ніни Борисової, автора кулінарних книг Гастронома, родом з магрібської кухні. Готуватимемо таджин у сучасному ритмі, з експресією.

Быстрый таджин из курицы с кускусом

СКЛАДОВІ

  • 100 г кускуса
  • 2 курячі грудки
  • 2 цибулини шалоту
  • 2 зубчики часнику
  • 5-6 штук кураги
  • 1 лимон
  • 1 паличка кориці
  • 1/2 ч. л. куркуми
  • 1/2 ч. л. паприки
  • кілька коробочок кардамону
  • 2-3 гілочки кінзи
  • 2-3 гілочки м'яти
  • 2-3 ст. л. оливкової олії
  • сіль

Быстрый таджин из курицы с кускусом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Курку нарізати поперек волокон скибочками товщиною 1 см. Цибулю очистити, нарізати кільцями, часник подрібнити. Курагу нарізати довільно, лимон нарізати часточками, кінзу подрібнити.

На сковороді розігріти олію, викласти цибулю, часник, додати перець, куркуму, корицю та кардамон – готувати 5 хвилин. Потім додати курку і швидко обсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини. Перекласти вміст сковороди в таджин, додати курагу, часточки лимона та зелень, посолити, влити 200 мл гарячої води та гасити під кришкою 30 хвилин.

В окремій ємності кускус залити 200 мл окропу, посолити, додати 1 ч. л. лимонного соку та щіпку солі. Накрити та залишити на 10 хвилин, а потім перемішати вилкою. Для подачі в тарілки викласти кускус та тушковану курку, посипати листям м'яти. Быстрый таджин из курицы с кускусом

Back to top button