Друга страва

Сибас з рисом та пастою з кінзи

Сибас з рисом та пастою з кінзи

Сибас з рисом та пастою з кінзи Сибас з рисом та пастою з кінзи

Category – друга страва
Сибас с рисом и пастой из кинзы

СКЛАДОВІ

  • 4 філе сибаса вагою приблизно по 180 г кожне
  • 2 склянки рису басматі
  • середній пучок зеленої цибулі
  • 1 лайм
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Для пасти:

  • 200 мл кокосового молока
  • 2 великі пучки кінзи
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • 3 зубчики часнику
  • 2 невеликі гострі перчики чилі
  • цедра та сік 2 лайма
  • 2 ч. л. кунжутної олії
  • 6 ст. л. соєвого соусу

Сибас с рисом и пастой из кинзы

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

У кінзи зняти листя зі стебел. Стебла та половину листя, нарізані корінь імбиру та часник, очищені від насіння перчики та цедру лайма подрібніть у блендері. Продовжуючи збивати, влийте кунжутну олію, соєвий соус, сік лайма та кокосове молоко. Посоліть, поперчіть на смак Рис залити 2,5 склянками окропу, варити на середньому вогні 12 хвилин. Потім ретельно перемішати з пряною пастою, що вийшла. Викласти у форму для запікання, розрівняти поверхню. Філе сибаса покласти на рис. Накрити форму листом фольги і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хв. Перед подачею посипати подрібненою зеленою цибулею і листками кінзи, що залишилися. Лайм вимити, розрізати на 4 частини та подати до страви. Сибас с рисом и пастой из кинзы
Господині на замітку Рис та риба – азіатська класика. Найчастіше рис варять окремо та просто подають до рибної страви, але іноді їх готують разом. Якщо ви не змогли купити кокосове молоко, використовуйте звичайне коров'яче, прокип'ятивши його з кількома ложками кокосової стружки або натертого свіжого кокосу. Всипте стружку в холодне молоко і на повільному вогні доведіть до кипіння. Готуйте 4-5 хвилин, потім зніміть з вогню, дайте повністю охолонути і процідіть.

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Джерело — Книги Гастронома: про рибу

Back to top button