Друга страва

Смажене курча по-мерілендськи

Смажене курча по-мерілендськи

Смажене курча по-мерілендськи Смажене курча по-мерілендськи

Category – друга страва
Жареный цыпленок по-мэрилендски

СКЛАДОВІ

  • 1 потрошене курча вагою 1 кг
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки борошна
  • 2 склянки панірувальних сухарів
  • 1/2 ч. л. солодкої паприки
  • 1/4 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • сіль
  • кукурудзяна олія для смаження

Жареный цыпленок по-мэрилендски

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Розріжте курча на порційні шматки, обсушіть паперовими рушниками. Змішайте борошно, сіль, паприку та чорний перець у глибокій тарілці.
  2. У глибокій мисці змішайте яйця з|із| 2 ст. л. холодної води. Ще одну миску насипте сухарі. Розігрійте масло в глибокій сковороді шаром 3-5 мм.
  3. Кожен шматок курчати спочатку обваляйте у борошні зі спеціями, потім вмочіть у яєчну суміш, а потім – у сухарі.
  4. Кладіть шматки курчати в киплячу олію, смажте на середньому вогні до золотисто-коричневої скоринки, приблизно по 7 хв. з кожного боку. Потім закрийте кришкою сковороду і зменшіть вогонь до мінімального. Смажте до готовності, приблизно 25 хв. За 5 хв. до готовності зніміть кришку, щоб курча вийшло зі злегка хрусткою скоринкою.

Порада гастронома
Намагайтеся купити якісні панірувальні сухарі для цього курчати – дуже вже від них залежить смак страви.
Найсмачніші домашні сухарі виходять з круасанів – їх потрібно просто залишити відкритими на день-другий, а потім розфарбувати руками. На гарнір подайте оладки з кукурудзи (400 г заморожених зерен кукурудзи плюс 2 яйця і трохи борошна) та шматочки бананів, обсмажених у маслі. Жареный цыпленок по-мэрилендски
Господині на замітку Штат Меріленд, розташований на Східному узбережжі США, найбільше відомий двома своїми кулінарними досягненнями – блакитними крабами на пару та смаженим курчам по-мерілендськи. Курча в цьому штаті так готують ось уже кілька сотень років. Цей простий рецепт такий популярний, що назву Maryland Fried Chicken можна часто зустріти в меню ресторанів багатьох інших штатів.

Back to top button