Смажені зелені помідори
Смажені зелені помідори Смажені зелені помідори
Category – друга страва
Чи не біда, якщо вам попалися зелені помідори! Їх зовсім не обов'язково тримати в темному куточку в очікуванні дозрівання, американці з південних штатів готують з них швидку і чудову страву, що гідно виглядає в одному ряду з кукурудзою під білим соусом, тушкованими бобами і смаженою окрою. Найкраще їсти їх із яєчнею на сніданок.
СКЛАДОВІ
- 4 великі тверді зелені помідори
- 1 яйце
- 1/3 склянки молока
- 3 ст. л. грубого кукурудзяного борошна або панірувальних сухарів
- 100 г вершкового масла
- гострий соус табаско
- свіжомелений чорний перець
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Поріжте помідори скибочками завтовшки 1 див.
Крок 2
Збийте в мисці яйце з молоком та кількома краплями тютюну. В іншій мисці змішайте кукурудзяне борошно або сухарі з сіллю та перцем.
Крок 3
Розтопіть олію у широкій сковороді. Скибочки помідорів вмочіть спочатку в молочну суміш, потім в сухарі, струсивши зайве.
Обсмажте скибочки помідорів, по 2 хв. з кожного боку, до золотистого кольору. Подавайте гарячими.
Порада гастронома
«Смажені зелені помідори» – це не лише страва, а й назва фільму, що базується на спогадах юності вже немолодої героїні. Там ці помідори смажилися без молочно-яєчного панірування – просто у звичайній муці. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Кухня – американська
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Технологія – Жарка
- Кількість калорій – 275,3 ккал
- Білки – 4,3 г
- Жири – 23 г
- Вуглеводи – 14 г
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
