Друга страва

Соковиті домашні пельмені

Соковиті домашні пельмені

Соковиті домашні пельмені

Category – друга страва

Чи вмієте ви готувати по-справжньому соковиті домашні пельмені? Якщо ні, то візьміть наш перевірений рецепт на замітку та перевірте його найближчим часом на практиці. До складу фаршу пельменів входить білокачанна капуста: вона надає начинці особливої ніжності, що найкраще позначається на смак страви. Цій же меті сприяє присутність у складі свинячої шийки з жирком, яка ідеально поєднується з усіма іншими інгредієнтами. І якщо ви все зробите правильно, то ваші соковиті домашні пельмені стануть справжнім сімейним хітом, який ваші близькі проситимуть виконувати на біс знову і знову!

Сочные домашние пельмени

СКЛАДОВІ

  • 400-500 г базового тесту
  • 300 г м'якоті яловичини
  • 350 г м'якоті жирної свинячої шийки
  • 150-200 г свіжої білокачанної капусти
  • 2 середні цибулини
  • 2–4 зубчики часнику
  • 0,5 ч. л. солодкої меленої паприки
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль
  • 6–7 кубиків льоду
  • масло, сметана або оцет для подачі

Сочные домашние пельмени

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Сочные домашние пельмени
Приготуйте фарш для домашніх пельменів. Обидва види м'яса наріжте середніми шматками і подрібніть у комбайні або пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами.

Крок 2

Сочные домашние пельмени
Цибулю та часник очистіть і наріжте середніми шматками. У капусти видаліть качан, наріжте так само. Складіть овочі в кухонний комбайн або блендер, додайте|добавляйте| лід і подрібніть в крихту. Можна просто ялинко порубати цибулю, часник і капусту ножем, а кригу розкришити в пакеті качалкою.

Крок 3

Сочные домашние пельмени
Змішайте все м'ясо з капустою, цибулею та часником, додайте паприку, сіль, чорний перець і дуже ретельно перемішайте. Накрийте фарш для пельменів плівкою та поставте в холодильник на 15–20 хв.

Крок 4

Сочные домашние пельмени
Скачайте з тіста пельменів ковбаску діаметром 1,5-2 см, наріжте її впоперек на шматочки завтовшки 1 см. Присипте шматочки борошном і розкотіть у круглі коржики на присипаній борошном поверхні.

Крок 5

Сочные домашние пельмени
У центр кожного кухля викладіть по 1 ч. л. начинки. Дуже ретельно защипніть краї, щоб вийшло півколо. З'єднайте два гострі кути і міцно притисніть, щоб вони сліпилися.

Крок 6

Сочные домашние пельмени
Варіть пельмені порціями у великій каструлі з великою кількістю підсоленої води, що кипить, перемішуючи шумівкою, щоб вони не прилипали до дна. Пельмені готові за 8–10 хв. після повторного закипання. Подавайте з маслом, сметаною та оцтом. Сочные домашние пельмени
Корисна порада

Соковиті домашні пельмені краще збережуть форму в процесі варіння, якщо після приготування ви приберете їх у морозильну камеру хоча б кілька годин, а краще на ніч.

До речі

Соковиті пельмені можна подати на стіл із розтопленою вершковою олією, змішаною з невеликою кількістю столового оцту, або гарною густою сметаною, посипавши подрібненою зеленню кропу, кінзи або петрушки.

Back to top button