Друга страва

Спагетті болоньєзе з фаршем

Спагетті болоньєзе з фаршем

Спагетті болоньєзе з фаршем Спагетті болоньєзе з фаршем

Category – друга страва

Цей рецепт спагетті болоньєзе з фаршем дуже близький до класичного італійського. До складу соусу входить традиційний набір овочів (цибуля, морква, селера), а також рубане м'ясо та бекон. Начебто все звичайно. Однак у болоньєзі ми додаємо молоко, що може здивувати багато. Навіщо це робиться? Щоб смак болоньезе став ніжнішим, делікатним! Тільки неодмінно дайте молоку повністю випаруватися і потім уливайте вино, інакше соус згорнеться. Спробуйте приготувати спагетті болоньєзе з фаршем за цим рецептом і переконайтеся, що він справді дуже гарний!

Спагетти болоньезе с фаршем
Спагетти болоньезе с фаршем

СКЛАДОВІ

  • 350 г спагетті
  • 1 ст. л. великої морської солі

Для соусу:

  • 2 зубчики часнику
  • 25 г вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 1 морквина
  • 2 черешка селери
  • 250 г яловичого фаршу
  • 250 г свинячого фаршу
  • 50 г бекону
  • 1 склянка молока
  • 1 склянка сухого червоного вина
  • 400 г томатів у власному соку
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • тертий пармезан
  • сіль перець

Спагетти болоньезе с фаршем

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Спагетти болоньезе с фаршем
Овочі для болоньєз очистити і дрібно нарізати. Також нарізати бекон. Розігріти у сковороді 1 ст. л. оливкової та вершкового масла. Обсмажити овочі та бекон, протягом 8 хв. Додати фарш, перемішати. Готувати 7 хв.

Крок 2

Спагетти болоньезе с фаршем
Влити молоко і готувати, поки|доки| воно повністю не вбереться в суміш, приблизно 10 хв. Влити вино, випарювати, 5-7 хв. Додати томати разом із соком, сіль та перець. Готувати, розминаючи томати ложкою на маленькому вогні 15 хв.

Крок 3

Спагетти болоньезе с фаршем
У широкій каструлі відварити спагетті згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду. Додати оливкову олію (1 ст. л.), що залишилася, перемішати. Викласти спагетті в сковороду із соусом. Перемішати, прогріти, 2-3 хв, і подати на стіл, посипавши тертим пармезаном. Спагетти болоньезе с фаршем
Корисна порада

У спагетті болоньєзі з фаршем можна додати дрібно нарізаний зелений базилік або чайну ложку готової суміші сушених італійських трав, до складу якої, крім того ж базиліка, входять розмарин, орегано, чебрець, майоран.

До речі

Спагетті слід варити до стану “аль денте” як мінімум тому, що на фінальному етапі вони протягом декількох хвилин прогріватимуться в соусі, тобто процес приготування продовжиться.

Back to top button