Друга страва

Стейк із молодої баранини у соєвому соусі

Стейк із молодої баранини у соєвому соусі

Стейк із молодої баранини у соєвому соусі Стейк із молодої баранини у соєвому соусі

Category – друга страва
Стейк из молодой баранины в соевом соусе
УЧАСНИК
КОНКУРСУ
Все на пікнік! x

СКЛАДОВІ

  • стейк із молодої баранини на кісточці – 6 шт.
  • соус-маринад Teriyaki Kikkoman – 500 мл
  • цибуля біла – 2-3 середніх головки
  • зіра – 1 ч. л. (за смаком)
  • коріандр – 1 год. (за смаком)
  • перець чорний – 1 год.
  • морська сіль – за смаком

Стейк из молодой баранины в соевом соусе

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Якщо у вас заморожені стейки, то для початку потрібно залишити їх на ніч в холодильнику, не знімаючи вакуумну упаковку. Потім, за 3-4 години до приготування, вийняти м'ясо з холодильника, зняти вакуумну упаковку і дати постояти при кімнатній температурі. У цьому рецепті використовувалося парне м'ясо молодого баранчика. Якщо Ви готуватимете страву з такого ж м'яса, то перед приготуванням потрібно загорнути кожен стейк у полотняну серветку і прибрати в холодильник хоча б на добу. Це потрібно для того, щоби м'ясо «дозріло». За 3-4 години до початку приготування стейки маринаду дістати з холодильника і дати зігрітися до кімнатної температури. Це забезпечить рівномірність прожарювання під час приготування.

Крок 2

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Приготувати традиційний варіант маринаду. Цибулю розмолоти за допомогою блендера в кашку (тільки в цьому випадку цибуля, перемішана з м'ясом, віддасть йому всі свої аромати). Потовкти зіру і коріандр у ступці. Змішати із сіллю та перцем за смаком. Можна додати ще й кавказькі спеції!

Крок 3

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Суміш із спецій і солі ретельно приправити м'ясо. На дно контейнера вилити порціями соєвий соус.

Крок 4

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Скласти в контейнер м'ясо, зверху викласти маринад і, не шкодуючи сил, перемішати спеції з м'ясом та маринадом. М'ясо маринувати від 3-х до 12 годин (залежить від м'яса та ваших смаків!).

Крок 5

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Правильно підготувати вугілля. Потрібен сильний жар і не повинно бути язика полум'я. Відстань між м'ясом та розпеченим вугіллям має становити 10-15 см.

Крок 6

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Для правильного приготування стейку первинна температура гарячої поверхні повинна бути якомога вищою. Викласти стейки на сильно розігріті ґрати та обсмажити їх протягом 1-2 хвилин. Перевернути решітку і обсмажити протягом 1-2 хвилин. Повторити кілька разів. Далі смажити стейк за меншої температури до потрібного ступеня готовності.

Крок 7

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Після приготування покласти стейк на дошку, накрити фольгою та залишити на 5-7 хвилин (можна довше, але не менше). Цей етап не менш важливий, ніж сама жарка. Це дозволить м'ясу набрати аромат та м'якість.

Крок 8

Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Готові стейки негайно подати до столу, тому що остиглий баранячий жир зіпсує смак страви! На гарнір чудово підійдуть овочі-гриль! Приємного апетиту та прекрасної вечірки у компанії з соусом Kikkoman! Стейк из молодой баранины в соевом соусе
Господині на замітку

Ми приготували стейк медіум або середньосмажений стейк (medium): м'ясо добре засмажене зовні, глибина прожарювання велика, м'ясо в розрізі рожевого кольору, злегка вологе, виділяє рожевий сік.

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Привід – Пікнік
  • Кількість калорій – 726,9 ккал
  • Білки – 56,1 г
  • Жири – 19,6 г
  • Вуглеводи – 41 г

Back to top button