Стир фрай з курки з медом та часником

Стир фрай з курки з медом та часником Стир фрай з курки з медом та часником

Category – друга страва

СКЛАДОВІ

• 500 г філе курячої грудки
• 1 велика морква
• 1/2 склянки курячого бульйону
• 1 велика цибулина
• 1 крупний червоний солодкий перець
• 10 середніх печериць
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 3 ст. л. меду
• 4 ст. л. соєвого соусу
• 4 ст. л. рисового вина або сухого хересу
• 4 ст. л. нерафінованої арахісової олії
• сіль
• свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Наріжте філе смужками довжиною 5 см і шириною 3 см. Покладіть в миску, полийте соєвим соусом, перемішайте, накрийте і залиште маринуватися, поки ви ріжете овочі.
2. Цибулину наріжте тонким пір'ям, морква – тонкими брусочками, солодкий перець (очищений від насіння) – невеликими кубиками, печериці – скибочками. Часник подрібніть.
3. У око або глибокій сковороді з товстим дном розігрійте масло. На сильному вогні невеликими порціями обсмажте шматочки курки до рум'яної скоринки (зберігайте соєвий соус), приблизно по 2 хв. кожну порцію. Готові шматочки курки кладіть на паперові рушники, щоб скло масло.
4. У вок, де смажилася курка, покладіть моркву, перець та цибулю, смажте, помішуючи, на сильному вогні 3 хв. Додайте гриби, готуйте ще 2-3 хв. Не перестаючи помішувати, поверніть шматочки курки у вок, додайте часник. Влийте мед, вино та бульйон. Готуйте 2 хв.
5. Змішайте крохмаль із соєвим соусом, у якому маринувалась курка. Влийте у вок, готуйте на сильному вогні, помішуючи, до загусання соусу, приблизно 2 хв. Подавайте негайно.

Порада гастронома
Зваріть до стир фраю з курчати просту пшеничну китайську локшину. Можете навіть купити ту, що зазвичай просто заварюють окропом, тільки в жодному разі не використовуйте пакетики з соусом, що додаються до неї.
Господині на замітку

Stir fry – один із головних кулінарних прийомів у китайській кухні. Це означає, що продукти нарізаються невеликими шматочками “на один укус” і швидко обсмажуються у вічі при постійному помішуванні. В овочах таким чином зберігається смак, хрускіт та вітаміни, а в м'ясі – ще й сік. І навряд чи ви знайдете спосіб засмажити курку швидше.

• Час приготування — 30 хв.
• Кількість порцій – 6-8
• Складність приготування – середньо
• Кухня – китайська
• Кількість калорій – 236,9 ккал
• Білки – 17,8 г
• Жири – 10,6 г
• Вуглеводи – 17,9 г
• Джерело – ВД Гастроном
  
  Tags

  второе блюдо второе блюдо-ру грибы грудки китайская кухня