Друга страва

Свинина, тушкована із хурмою

Свинина, тушкована із хурмою

Свинина, тушкована із хурмою Свинина, тушкована із хурмою

Category – друга страва
Свинина, тушенная с хурмой

СКЛАДОВІ

  • 1,5 кг м'якоті свинини
  • 750 г твердої хурми
  • 1 цибулина
  • 1 солодкий зелений перець
  • 1 черешок селери
  • 1 зубчик часнику
  • 400 г томатів у власному соку
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 ст. л. меленого куміна
  • 2 ч. л. меленого коріандру
  • щіпка меленого кайенського перцю
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • сіль

Свинина, тушенная с хурмой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Свинина, тушенная с хурмой
Свинину вимити, обсушити, натерти сіллю та нарізати шматками товщиною приблизно 3 см. Розігріти у каструлі з товстим дном 1 ст. л. рослинної олії та порціями обсмажити свинину до рум'яної скоринки, приблизно по 5 хв. Перекладати шумівкою в миску. Якщо покласти в каструлю відразу всю свинину, то вона не обсмажуватиметься, а гаситиметься. Тому велику кількість м'яса обсмажують порціями.

Крок 2

Свинина, тушенная с хурмой
Поки обсмажується свинина, цибуля та часник очистити та подрібнити. Селера і перець вимити і дрібно нарізати, видаливши з перцю серцевину. Хурму очистити і нарізати тонкими скибочками, видаливши кісточки. Зелену цибулю вимити, обсушити і тонко нашаткувати.

Крок 3

Свинина, тушенная с хурмой
З каструлі, де смажилося м'ясо, злити жир, залишивши приблизно 1 ст. л. Покласти цибулю, селера та перець і готувати на середньому вогні, помішуючи, 5 хв. Додати часник, кумін, коріандр та кайенський перець. Готувати, помішуючи, 1 хв.

Крок 4

Свинина, тушенная с хурмой
Повернути в каструлю обсмажену свинину разом з усіма соками, що виділилися, влити 2 склянки води, довести до кипіння.

Крок 5

Свинина, тушенная с хурмой
Додати томати та сіль, перемішати і ще раз довести до кипіння. Нещільно накрити кришкою та готувати на середньому вогні 1 год 15 хв. Іноді перемішувати.

Крок 6

Свинина, тушенная с хурмой
Додати до свинини хурму та готувати ще 10 хв. Перед подачею посипати зеленою цибулею. Свинина, тушенная с хурмой

Back to top button