Свиняча кермо в пиві з медом
Свиняча кермо в пиві з медом Свиняча кермо в пиві з медом
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- рулька свиняча зі шкірою – 1,5-2 кг
- часник сушений – 5 г
- коріандр – 5 г
- гвоздика ціла – 5 шт.
- пиво світле – 0,7 л
- лавровий лист – 5 шт.
- перець чорний горошком – 8 г
- сіль – 1,5 – 2 ст. л.
- вода – 4 л
Для запікання в духовці:
- майонез – 3 ст. л.
- часник – 4 зубчики
- часник сушений – 3 г
- базилік сушений – 2 г
- соєвий соус – 2 ч. л.
- мед – 2 ст. л.
- спеції для м'яса – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Рульки попередньо обмити і покласти у велику 5-літрову каструлю. Залити водою та довести до кипіння. Зняти пінку, що утворилася при закипанні. Додати спеції, пиво та варити приблизно 2,5 години. Під час варіння підливати води та пива, пробувати «на сіль». Потім дістати кермо з каструлі і дати їм трохи охолонути.
Крок 2
Для приготування заливки усі інгредієнти змішати. Мед, якщо він перебувати в густому вигляді, розтопити в мікрохвильовій печі (30 сек).
Крок 3
Після того, як рульки трохи остигли, нарізати часник невеликими кубиками і нашпигувати ним рульки.
Крок 4
Потім залити приготованою заливкою і помістити на попередньо розігріте деко (або форму). Поставити в духовку при температурі 250°C на 10-15 хвилин, щоб від заливки утворилася скоринка. Потім температуру зменшити до 210 ° C і прямо на лист з кермами вилити 100 мл пива, і полити саме м'ясо. Під час смаження пиво на лист підливати в міру випаровування і періодично поливати самі рульки. 
Господині на замітку
Загальний час приготування – близько 5 годин. Зазвичай я орієнтуюсь на вагу – 1,5-2 кг (родина 4 чол.). На цю вагу або одна велика або, як на малюнку, 2 дрібні. Для тих, хто любить пожирніше, вибирайте пожирніше, а хто м'ясну – вибирайте м'яснішу. Але зовсім без жиру не можна. Краще за середню жирність, залежить від м'яса. Якщо м'ясо сильно переварити, кермо розвалиться. Якщо не доварити – м'ясо буде жорстким. Рульки повинні смажитися у духовці у пивному кумарі. Процес смаження в духовці займає 1,5-2 години.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Кухня – німецька
- Вегетаріанське – ні
- Привід – Зустріч із друзями
- Кількість калорій – 1 669,4 ккал
- Білки – 95,3 г
- Жири – 129,8 г
- Вуглеводи – 23,3 г
