Таджин із баранини з волоськими горіхами
Таджин з баранини з волоськими горіхами Таджин з баранини з волоськими горіхами
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 800 г баранячої рульки або грудинки
- 3 ст. л. рослинного масла
- 2 цибулини
- 2 ч. л. меленого імбиру
- 2 ч. л. меленого насіння коріандру
- 2 ч. л. меленої зіри
- 4 смужки апельсинової цедри
- 1 паличка кориці
- 15 в'ялених інжирін
- 2 жмені половинок волоського горіха
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
М'ясо вимити і розрізати на 4 великі шматки. Посипати сіллю та чорним перцем. Розігріти масло|мастило| в сковороді і обсмажити м'ясо до коричневої скоринки з усіх боків.
Крок 2
Перекласти м'ясо із 2 ст. л. жиру, що витопився, у форму для духовки. Цибулю очистити, нарізати кожну цибулину на 4 товсті диски. Покласти цибулю на дно форми. Посипати м'ясо та цибулю меленими спеціями. Додати цедру апельсина та паличку кориці. Посипати цукровою пудрою.
Крок 3
Розігріти духовку до 140 °С. Влити у форму з м'ясом 500 мл води, довести до кипіння на плиті, накрити кришкою та поставити в духовку. Запікати 2 години, потім додати інжир і горіхи і готувати ще 1 годину. Можна подати з кускусом і коржами. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Джерело – «Школа гастронома» № 04 (222) лютий 2013
-
