Друга страва

Тандурі Мунг

Тандурі Мунг

Тандурі Мунг Тандурі Мунг

Category – друга страва
Тандури мунг

СКЛАДОВІ

    Починайте готувати за 6-7 годин до подачі

    • 1 потрошене курча вагою 1–1,5 кг
    • 2 ст. л. свіжого лимонного соку
    • 3 см свіжого кореня імбиру
    • 2 зубчики часнику
    • 1 невеликий гострий червоний перець чилі
    • 1 склянка натурального йогурту
    • 2 ст. л. топленої олії
    • дрібка ниток шафрану
    • 1 ч. л. насіння коріандру
    • 1 ч. л. насіння зіри
    • 1,5 ч. л. солодкої меленої паприки
    • 1 ч. л. солі
    • лимон та цибулина для подачі

    Тандури мунг

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    1. Шафран залийте 3 ст. л. окропу і залиште на 15 хв. Розріжте курча на четвертинки, зробіть гострим ножем невеликі надрізи в грудках та ніжках. Натріть курча лимонним соком, накрийте і залиште на 10 хв.
    2. Потім полийте курча настоєм шафрану, закрийте і дайте постояти при кімнатній температурі ще 30 хв.
    3. Подрібніть часник, імбир та чилі, покладіть у блендер або ступку. Насипте насіння коріандру та зіри в маленьку суху розігріту сковороду і смажте на невеликому вогні 2 хв., потряхуючи. Всипте обсмажене насіння в блендер або ступку, додайте решту спецій та подрібніть все разом у пасту.
    4. Додайте в пасту йогурт і розм'якшене топлене масло, перемішайте маринад і покладіть в нього курча. Накрийте та залиште маринуватися за кімнатної температури на 4–6 год.
    5. Викладіть шматки курчати в жароміцну форму, поставте в розігріту до 170 ° С духовку на 1 ч. Поливайте соком, що виділяється, 1 раз переверніть. Перед подачею накрийте фольгою та дайте постояти 10 хв. Подавайте з лимонними часточками та цибульними кільцями.

    Порада гастронома
    Якщо у вас є можливість, доведіть шматки курчати до готовності на вугіллі (останні 5 хв) – тоді у м'яса з'явиться аромат серпанку. Тандури мунг
    Господині на замітку

    Це знамените на весь світ курча в йогурті зі спеціями. Він виходить найніжнішим, що тане в роті, з ароматом спецій, які дивним чином не перебивають смак самої курки. Можете замість йогурту, до речі, використовувати кисле молоко (зменшивши при цьому кількість лимонного соку майже наполовину) – ми пробували, виходить чудово.

    Back to top button