Тефтелі у соусі
Тефтелі у соусі Тефтелі у соусі
Category – друга страва
Затишна домашня страва для всієї родини від Наталі Арамонової.
СКЛАДОВІ
Для соусу:
- 1 невелика біла цибулина
- 20 г вершкового масла
- 1 ч. л. зіри
- 1 ч. л. меленої куркуми
- 1/2 ч. л. меленої солодкої паприки
- 350 мл курячого або овочевого бульйону
Для тефтелей:
- 1 невелика біла цибулина
- 1 невеликий пучок петрушки
- 2 шматки білого хліба
- 600 г фаршу з індички
- ½ ч. л. меленої солодкої паприки
- 1/4 ч. л. меленого куркурми
- 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- 1 яйце
- 1 ст. л. рослинного масла
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для тефтелей цибулю очистити, довільно нарізати. Петрушку помити, обсушити та відокремити гілочки. З хліба зрізати скориночки, м'якоть нарізати.
Крок 2
У чашу блендера скласти листя петрушки, цибулю та хліб, подрібнити до однорідного стану.
Крок 3
Додати фарш та всі спеції, розбити яйце і вимісити руками. Посолити за смаком, перемішати та сформувати невеликі тефтелі, діаметром 4-6 см.
Крок 4
Приготувати соус. Цибулю очистити і нарізати кубиками. У товстостінній каструльці розігріти масло|мастило|, обсмажити зіру 1 хвилину. Коли з'явиться пряний аромат, додати|добавляти| цибулю, куркурму, паприку, обсмажувати до м'якості на середньому вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини. Влити бульйон, перемішати та довести до кипіння.
Крок 5
На сковороді розігріти олію. Обсмажити тефтелі по 1-2 хвилини з кожного боку на сильному вогні, не доводячи до готовності.
Крок 6
Обсмажені тефтелі скласти в соус, накрити та загасити 10-15 хвилин. В кінці посолити за смаком, перемішати і подати зі шматочками багету. 
- Час приготування — 45 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Джерело – Gastronom.ru
