Друга страва

«Троянди» з форелі та миня з овочевими «спагетті»

«Троянди» з форелі та миня з овочевими «спагетті»

«Троянди» з форелі та миня з овочевими «спагетті» «Троянди» з форелі та миня з овочевими «спагетті»

Category – друга страва
«Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»
«Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»

СКЛАДОВІ

  • філе форелі 500 г
  • філе миня 250 г
  • шпинат 100 г
  • лимон
  • вершкове масло 100 г
  • часник
  • зелень
  • морква 1 шт
  • кабачок 1 шт
  • цукіні 1 шт
  • біле сухе вино

«Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Заздалегідь приготуйте зелену олію. Часник та зелень подрібніть. Олію розм'якшіть при кімнатній температурі. Змішайте масло з подрібненою цедрою, часником та зеленню. Поставте в холодильник на 20-30 хв. Для начинки у шпинату видаліть стебла. Листя помістіть у друшляк і опустіть у киплячу воду на 1 хв. Після чого обдайте крижаною водою і кілька разів інтенсивно струсіть. Перекладіть шпинат у миску, додайте|добавляйте| лимонний сік, посоліть, поперчіть і перемішайте. Змастіть лист маслом і накрийте листом пергаменту. Рибне філе наріжте поздовжніми смужками шириною 3 см. Промажте смужки форелі тонким шаром зеленої олії. Складіть смужку форелі зі смужкою миня так, щоб шар масла був між ними. Зверніть у досить вільне коло, підімкніть краї. Філе форелі має бути зовні. У центр кожного рулету покладіть 1,5 ч. л. начинки із шпинату. Відігніть краї смужки з форелі так, щоб це нагадувало квітку. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 12-15 хв. Для овочевих «спагетті» моркву та кабачок очистіть, ножем для чищення овочів наріжте тонкими стрічками по всій довжині. Для зелених «спагетті» з цукіні такими ж стрічками зніміть шкірку. Усі нарізані овочі складіть у миску, присипте 1 ст. л. солі та дайте постояти 10 хв. Потім промийте та обсушіть. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, обсмажте подрібнений часник 1 хв. Додайте овочі, влийте вино і тушкуйте 10 хв. Подавайте гарячими із рибою. «Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»
Господині на замітку

Виберіть цю страву для якогось зимового свята. Уявляєте, як його яскраві кольори потішать ваших друзів – за вікном виє завірюха, а на столі різнобарв'я літа! До того ж покупка продуктів не складе труднощів, адже нині баклажани, цукіні та кабачки продаються будь-якої пори року. Порада гастронома Овочеві спагетті – не тільки чудовий гарнір. Якщо до них додати тертий сир, обсмажені кедрові горішки та 2–3 ст. л. жирних вершків, вийде найсмачніше самостійне блюдо.

Back to top button