Друга страва

Вирізка у вершковому соусі

Вирізка у вершковому соусі

Вирізка у вершковому соусі Вирізка у вершковому соусі

Category – друга страва

Нана Рагава впевнена: ніжне м'ясо, що тане, пікантний вершковий соус і простий гарнір — виграшне поєднання смаків.

Вырезка в сливочном соусе

СКЛАДОВІ

  • 600 г свинячої вирізки
  • 300 мл вершків (жирність 15%)
  • 250 г довгозерного рису
  • 1 біла цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • ½ ч. л. крохмалю
  • корінь імбиру 2-2,5 см
  • 4 гілочки петрушки
  • 30 г вершкового масла
  • 1 ст. л. рафінованої рослинної олії
  • свіжозмелений чорний перець
  • сіль

Вырезка в сливочном соусе

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Рис відварити у киплячій підсоленій воді до готовності.

Цибулю очистити, порубати. Очищені зубчики часнику пропустити через прес або натерти. Імбир очистити від шкірки та натерти. Крохмаль розмішати у вершках. М'ясо обсушити, порізати спочатку поперек волокон «шайбами» завтовшки 1,5-2 см. Потім кожен шматок нарізати вздовж шматочками завтовшки 0,5 см.

На сковороді розігріти олію на сильному вогні обсмажити м'ясо, постійно помішуючи, до утворення рум'яної скоринки 5-7 хвилин. В кінці в обсмажене м'ясо покласти шматочок вершкового масла|мастила|, перемішати, посолити і поперчити. Додати цибулю, зменшити вогонь до середньої, смажити, помішуючи 2-3 хвилини. Коли цибуля стане прозорою, влити соєвий соус, перемішати. Додати часник, імбир та влити вершки, перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та прогріти 5-7 хвилин. Потім вогонь вимкнути. Подавати з рисом, посипавши рубаною зеленню петрушки. Вырезка в сливочном соусе

Back to top button