Вирізка у вершковому соусі
Вирізка у вершковому соусі Вирізка у вершковому соусі
Category – друга страва
Нана Рагава впевнена: ніжне м'ясо, що тане, пікантний вершковий соус і простий гарнір — виграшне поєднання смаків.
СКЛАДОВІ
- 600 г свинячої вирізки
- 300 мл вершків (жирність 15%)
- 250 г довгозерного рису
- 1 біла цибулина
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. л. соєвого соусу
- ½ ч. л. крохмалю
- корінь імбиру 2-2,5 см
- 4 гілочки петрушки
- 30 г вершкового масла
- 1 ст. л. рафінованої рослинної олії
- свіжозмелений чорний перець
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Рис відварити у киплячій підсоленій воді до готовності.
Цибулю очистити, порубати. Очищені зубчики часнику пропустити через прес або натерти. Імбир очистити від шкірки та натерти. Крохмаль розмішати у вершках. М'ясо обсушити, порізати спочатку поперек волокон «шайбами» завтовшки 1,5-2 см. Потім кожен шматок нарізати вздовж шматочками завтовшки 0,5 см.
На сковороді розігріти олію на сильному вогні обсмажити м'ясо, постійно помішуючи, до утворення рум'яної скоринки 5-7 хвилин. В кінці в обсмажене м'ясо покласти шматочок вершкового масла|мастила|, перемішати, посолити і поперчити. Додати цибулю, зменшити вогонь до середньої, смажити, помішуючи 2-3 хвилини. Коли цибуля стане прозорою, влити соєвий соус, перемішати. Додати часник, імбир та влити вершки, перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та прогріти 5-7 хвилин. Потім вогонь вимкнути. Подавати з рисом, посипавши рубаною зеленню петрушки. 
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Кількість калорій – 688,6 ккал
- Білки – 36,9 г
- Жири – 33,5 г
- Вуглеводи – 56,6 г
- Джерело – Gastronom.ru
