Друга страва

Ялов'яча вирізка у прянощах

Ялов'яча вирізка у прянощах

Вирізка яловича в прянощах Вирізка яловича в прянощах

Category – друга страва
Говяжья вырезка в пряностях

СКЛАДОВІ

    Починайте готувати за 1 день до подачі

    • шматок яловичої вирізки вагою приблизно 1,2 кг
    • за 1 ст. л. горошин білого, чорного та запашного перцю
    • 1 ч. л. ягід ялівцю
    • 1 лавровий лист
    • 1 ч. л. насіння фенхелю
    • 2 ч. л. насіння зіри
    • оливкова олія «екстра вірджин»
    • морська сіль

    Говяжья вырезка в пряностях

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Говяжья вырезка в пряностях
    Всі спеції покладіть на суху сковороду та поставте на середній вогонь. Прогрівайте, злегка потряхуючи сковорідку, 2-3 хв.
    Пересипте спеції та сіль у ступку, розтовчіть не надто дрібно. Лавровий лист можна не товкти, а просто розламати на кілька частин.

    Крок 2

    Говяжья вырезка в пряностях
    Зріжте з м'яса всі плівки, обсушіть шматок паперовими рушниками та обваляйте у пряній суміші.

    Крок 3

    Говяжья вырезка в пряностях
    Покладіть м'ясо в контейнер з кришкою і полийте оливковою олією. Закрийте і поставте в холодне місце на 24 години. Час від часу перевертайте м'ясо в маслі, щоб воно маринувалося рівномірно.
    Потім покладіть м'ясо на ґрати пароварки і готуйте при невеликому кипінні 40-60 хв. Подавайте гарячим чи холодним.

    До речі
    Як гарнір до такого м'яса можна порекомендувати зелену квасолю та домашній кетчуп. Говяжья вырезка в пряностях
    Хазяйці на замітку На жаль, вітчизняна промисловість поки що так і не навчилася виробляти по-справжньому хорошу яловичину – до стейків нам поки що далеко. А ось вирізка все ж таки іноді трапляється цілком якісна. Чим добре приготування на пару, то це тим, що зіпсувати хороше м'ясо вам просто не вдасться.

    Back to top button