Друга страва

Запечена качка з розмариновим медом

Запечена качка з розмариновим медом

Запечена качка з медом розмариновим Запечена качка з медом розмариновим

Category – друга страва
Запеченная утка с розмариновым медом

СКЛАДОВІ

  • 1 качка вагою 2,5-3 кг
  • 2 великі гілочки розмарину
  • 180 г квіткового меду
  • оливкова олія «екстра вірджин»
  • 5–7 горошин запашного перцю
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Запеченная утка с розмариновым медом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Запеченная утка с розмариновым медом
Закип'ятіть повний чайник води. Качку наколіть вилкою з усіх боків, видаліть зайвий жир. Покладіть качку в друшляк, поставте в раковину і обліть окропом з усіх боків, щоб шкіра побіліла і натягнулася.

Крок 2

Запеченная утка с розмариновым медом
Дайте стекти воді, обсушіть качку паперовими рушниками, натріть зсередини і зовні сіллю, перцем та оливковою олією.

Крок 3

Запеченная утка с розмариновым медом
Укладіть у черевце качки 1 гілочку розмарину. Саму качку помістіть у рукав для запікання, зав'язавши 1 кінець. Влийте 0,5 склянки води, зав'яжіть другий кінець і проколіть рукав у 2-3 місцях. Покладіть качку в рукаві на лист у розігріту до 170°С духовку. Запікайте 1 годину. Збільште температуру духовки до 230°С.

Крок 4

Запеченная утка с розмариновым медом
Вийміть качку з рукава, видаліть розмарин і акуратно злийте всю рідину (її можна використовувати для приготування соусу або гарніру). Змастіть качку 1-2 ст. л. меду з усіх боків. Покладіть качку на ґрати, поставте в духовку. Запікайте до рум'яної скоринки, приблизно 20 хв.

Крок 5

Запеченная утка с розмариновым медом
Поки качка запікається, зніміть листочки з гілочки розмарину (стебло не знадобиться). Листочки покладіть у невелику каструльку, додайте мед, 4 ст. л. води та злегка розчавлені горошини запашного перцю. На слабкому вогні доведіть до кипіння, готуйте 2 хв, зніміть з вогню і дайте настоятися 30 хв.

Крок 6

Запеченная утка с розмариновым медом
Качку, що підрум'янилася, викладіть на блюдо, прикрийте фольгою і дайте трохи «відпочити», 7–10 хв. Потім розріжте на порції, розкладіть на підігріті тарілки, кожен шматок полийте розмариновим медом і посипте перцем свіжомеленим з млина. Запеченная утка с розмариновым медом

Back to top button