Друга страва

Запечений пастернак

Запечений пастернак

Запечений пастернак

Category – друга страва
Запеченный пастернак
Запеченный пастернак

СКЛАДОВІ

  • 800 г пастернаку
  • 100 г швейцарського сиру
  • 100 мл курячого або овочевого бульйону
  • 50 г вершкового масла
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 2 ст. л. борошна
  • 1 ч. л. тертого мускатного горіха
  • сіль, свіжомелений білий перець

Запеченный пастернак

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Запеченный пастернак
Зріжте з пастернаку шкірку разом із верхнім жорстким шаром, розріжте його вздовж на 2 чи 4 частини, залежно від розміру, потім – на скибочки завтовшки 1–2 див.

Крок 2

Запеченный пастернак
Закип'ятіть 2 л води, додайте 1 ч. л. солі, лимонний сік і муку, попередньо розведену в невеликій кількості холодної води, щоб не утворилися грудочки. Покладіть у киплячу воду порізаний пастернак і варіть на сильному вогні 5 хв.
Розтопіть масло в сотейнику, влийте бульйон і додайте|добавляйте| мускатний горіх, сіль|соль| і перець. Відкиньте на друшляк відварений пастернак, потім перекладіть в сотейник і тушкуйте на середньому вогні 5 хв.
У жароміцну форму викладіть шарами пастернак.

Крок 3

Запеченный пастернак
Кожен шар полийте соусом, що залишився від гасіння, і посипте жменею натертого сиру. Запікайте в розігрітій до 250 ° С духовці 15 хв. Подавайте запечений пастернак як самостійну страву або як гарнір до м'яса або риби. Запеченный пастернак
Господині на замітку

З цим незаслужено забутим овочом ми познайомилися не так вже й давно, років 15 тому, в Англії, коли наша давня подруга подала на вечерю чудову овочеву запіканку, в якій ми ніяк не могли розпізнати один з основних компонентів. Добре, що господиня була в Росії тих років – і нам не було чого соромитися власного незнання.
Вона пояснила, що це зовсім не морква-мутант, як ми вирішили, а цілком самостійний і дуже популярний коренеплід. Був він колись популярним і в нас. Відроджуємо втрачені російські традиції початку ХХ століття за допомогою англійських рецептів!

Back to top button