Запіканка з цвітної капусти з|із| сирним соусом
Запіканка із цвітної капусти із сирним соусом Запіканка із цвітної капусти із сирним соусом
Category – друга страва 
СКЛАДОВІ
- 1 середній качан цвітної капусти
- 50 г бринзи
- 100 г вареної шинки
- 3–5 пір'я зеленої цибулі
- морська сіль
Для сирного соусу:
- 40 г сиру пармезан
- 50 г сиру ементаль абошвейцарського
- 3 ст. л. жирної сметани
- 80 мл молока
- тертий мускатний горіх
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
У капусти видалити стебло, головку розібрати на дуже дрібні суцвіття, покласти в глибоку жароміцну форму. Посолити, влити 1/3 склянки окропу. Запекти в розігрітій до 180 ° С духовці, 15 хв.
Крок 2
Бринзу дрібно розфарбувати. Зелену цибулю та шинку нарізати дуже дрібно. Шинку трохи обсмажити на сухій сковороді.
Крок 3
Для сирного соусу пармезан та ементаль натерти на дрібній тертці. У неглибокий сотейник влити молоко, додати сметану. Збиваючи віночком, довести до кипіння маленькому вогні. Відкласти 1 ст. л. з гіркою пармезану. Додати в сотейник тертий пармезан, що залишився, ементаль і мускатний горіх. Постійно помішуючи, готувати, доки весь сир не розтане.
Крок 4
>Запечену капусту посипати розфарбованою бринзою, зеленою цибулею та кубиками шинки, залити сирним соусом, посипати відкладеним пармезаном. Запікати до рум'яної скоринки, 15-20 хв. 
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4-6
- Складність приготування – середньо
- Технологія – Запікання
- Джерело — «Гастроном» №09 (128) вересень 2012
