Друга страва

Зелене каррі з баклажанами та яловичиною

Зелене каррі з баклажанами та яловичиною

Зелене каррі з баклажанами та яловичиною Зелене каррі з баклажанами та яловичиною

Category – друга страва

Неповторний аромат і підбадьорливу гостроту зеленому каррі надають зелені перчики чилі, лайм, часник, кінза і лимонне сорго, яке в нас так люблять називати лимонною травою.

Зеленое карри с баклажанами и говядиной

СКЛАДОВІ

  • 3 середніх баклажанів
  • 400 г філе яловичини (товстий або тонкий край)
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 ст. л. зеленої пасти каррі
  • 1 стебло лимонного сорго
  • 1 гострий перчик чилі
  • великий пучок кінзи
  • сік та цедра 1 лайма
  • 1-2 ст. л. цукру
  • 4-5 ст. л. арахісової олії
  • сіль

Зеленое карри с баклажанами и говядиной

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зеленое карри с баклажанами и говядиной
Баклажани поріжте кубиками 2 см і покладіть у глибоку миску. Злегка присипте сіллю, перемішайте, залиште на 30 хв. і відіжміть, щоб видалити зайву гіркоту.
Гострим ножем наріжте яловичину на тонкі смужки, схожі на домашню локшину.

Крок 2

Зеленое карри с баклажанами и говядиной
Стебло лимонного сорго роздавіть плоскою стороною ножа, подрібніть цедру лайма та перець чилі. Кінзу порубати ножем.

Крок 3

Зеленое карри с баклажанами и говядиной
Масло розжарити у око або глибокій сковорідці з товстим дном і швидко обсмажте в ньому підготовлені баклажани, помішуючи, 2 хв., потім викладіть шумівкою на тарілку. До того ж масло додайте пасту каррі, розпустіть її, помішуючи, і влийте кокосове молоко. Перемішайте, доведіть до кипіння, готуйте 5 хв.
Опустіть в киплячу суміш підготовлені баклажани та лимонне сорго.

Крок 4

Зеленое карри с баклажанами и говядиной
Готуйте на середньому вогні 7-10 хв, потім додайте яловичину, чилі, сік лайма, посоліть і всипте цукор.
Готуйте все разом на сильному вогні 3-5 хв, потім видаліть стебло лимонного сорго і подавайте гарячим, посипавши кінзою.
На гарнір найкраще подати тонку яєчну локшину чи рис. Зеленое карри с баклажанами и говядиной

Back to top button