Азіатський салат з куркою та кунжутом
Азіатський салат з куркою та кунжутом Азіатський салат з куркою та кунжутом
Category – салат
Замість кунжутного насіння можете посипати цей салат при подачі рубаним обсмаженим арахісом.
СКЛАДОВІ
- 200 г курячого філе (грудка або стегно)
- 1 склянка курячого бульйону
- 200 г скляної або рисової локшини
- 1 середня морква
- середня жменя зеленої стручкової квасолі
- 2 червоні гострі перці чилі
- 4 зубчики часнику
- 4 ст. л. сирого кунжутного насіння
- 3 ст. л. солодко-гострого соусу чилі
- 1 ст. л. світлого соєвого соусу
- 2 ст. л. соку лайма
- 2 ст. л. нерафінованої арахісової олії
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Курячий бульйон влийте в сотейник, поставте на сильний вогонь, випаруйте так, щоб залишилося 2-3 ст. л.
Крок 2
Часник подрібніть. Філе курки наріжте невеликими скибочками. Розігрійте у око масло, покладіть часник, смажте на середньому вогні 30 сек. Покладіть шматочки курки, влийте концентрований бульйон, збільшіть вогонь до сильного. Готуйте, весь час помішуючи, 3-5 хв. Зніміть вок із вогню.
Крок 3
Додайте у вок соус чилі, соєвий соус та сік лайма, перемішайте з куркою та повністю остудіть, 30–40 хв.
Крок 4
Локшину зваріть згідно з інструкцією на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, обсушіть. У квасолі обламайте кінчики, залийте стручки окропом, доведіть до кипіння, варіть 2 хв., відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою, обсушіть.
Крок 5
Чилі наріжте тонкими кільцями. Якщо стручки квасолі занадто довгі, наріжте їх шматочками довжиною 3-4 см. Кунжут насипте в суху розігріту сковорідку, обсмажте на невеликому вогні, помішуючи до золотистого кольору 2-3 хв. Зніміть з вогню та остудіть.
Крок 6
Моркву наріжте дуже тонкою соломкою або натріть на тертці. Змішайте вміст око з локшиною, чилі, морквою та квасолею. Викладіть на тарілки і посипте кунжутним насінням. 
Господині на замітку
Більшість азіатських салатів – це абсолютно самодостатня їжа. Наприклад, порції цього салату цілком достатньо, щоб нагодувати ланчем не тільки панночку, що стежить за своєю вагою, але і солідного чоловіка … теж стежить за своєю вагою.
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – складно
- Кухня – азіатська
- Джерело — Книги Гастронома: про птицю
