Гарячий салат із капусти з анчоусами
Гарячий салат із капусти з анчоусами Гарячий салат із капусти з анчоусами
Category – салат 
СКЛАДОВІ
- по 150-200 г червонокачанної, білокачанної та савойської капусти
- 4-6 скибочок бекону
- 1 баночка (30 г) філе анчоуса в олії
- 3 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. л. лимонного соку або червоного винного оцту
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Наріжте всі три види капусти тонкою соломкою.
Крок 2
Часник очистіть та подрібніть. У маленькій сковороді на середньому вогні з'єднайте анчоуси разом з маслом із банки, вершкове та оливкове масло. Коли вершкове масло розтопиться, додайте часник. Перемішайте, щоб анчоуси повністю покрилися олією, дайте часнику підсмажити ще 30 сік. і заберіть сковороду з вогню. Влийте в сковороду лимонний сік або оцет.
Вилийте гарячу заправку на капусту і добре перемішайте, посипте перцем. Тримайте теплим.
Крок 3
В іншій добре розігрітій сковорідці обсмажте бекон до кришталю та розламайте на дрібні шматочки. Розкладіть готовий салат за підігрітими тарілками і посипте хрумким беконом. Подавайте негайно.
Порада гастронома
Коли ви шаткуєте капусту, виріжте з кожного листа жорстку основу – воно абсолютно ні до чого в такому салаті і може швидко зіпсувати враження. 
Господині на замітку
Про скільки нам відкриттів дивовижних!.. Ну і таке інше. Виявляється, швидкі салати з капусти не закінчуються поєднанням з морквою та майонезом.
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
