Козячий сир та рукола
Козячий сир та рукола Козячий сир та рукола
Category – салат 
СКЛАДОВІ
- 250 г сирокопченого бекону одним шматком
- 2 головки козиного сиру, кожна близько 100 г
- жменя листя руколи або кресс-салату
- 1 ст. л. рослинного масла
Для заправки:
- 1 зубчик часнику
- 3 ч. л. гірчиці з насінням
- сік половини маленького лимона
- 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
- Наріжте бекон кубиками. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і обсмажте бекон на середньому вогні до утворення золотистих шкварок; перекладіть їх на паперові рушники, щоб увібрали надлишки жиру.
- Для приготування заправки очистіть часник та подрібніть. Покладіть у маленьку миску, додайте гірчицю, лимонний сік та оливкову олію, збийте. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Переберіть, промийте та обсушіть листя руколи або кресс-салату і покладіть їх у миску з беконом. Залийте заправкою і трохи перемішайте, потім розкладіть салат по периметру порційних тарілок.
- Покладіть на лист листа пергаменту. Розріжте головки сиру поперек на 2 частини і покладіть кухлі на деко. Випікайте сир у попередньо розігрітій до 240 ° С духовці 5-7 хв. або до того, як сир почне плавитися та підрум'янюватися зверху.
- Дістаньте сир із духовки, помістіть по кухоль у центр кожної тарілки із салатом. Подавайте негайно.
Порада гастронома
У цьому салаті можна експериментувати з різними сирами. Камамбер або бри гідно замінять козячий сир. 
Господині на замітку
У нас від однієї думки про запечений козиний сир, покладений поверх листя перцевої руколи з копченим беконом, у часниково-гірчичному соусі з зернятками насіння починається напад жахливого голоду. Тому всі ці продукти майже завжди є у нас у холодильниках. Не гинути ж справді.
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
-
