Курча cувлаки
Ципля сувлаки Курча cувлаки
Category – друга страва
Приготуйте для курчати сувлаки соус цацикі. Для соусу цацики візьміть 3 стаканчики (по 125 г) натурального йогурту, вистеліть друшляк декількома шарами марлі, викладіть йогурт, залиште на 1-2 год. Потім зв'яжіть зверху кінці марлі так, щоб вийшов мішечок, і підвісте щоб скла зайва рідина (всього цього можна не робити, якщо у вас під рукою є 250 г густого грецького йогурту). Потім середній огірок очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками, присипте сіллю, залиште в друшляку на 3 . Обсушіть, змішайте з йогуртом, соком четвертинки лимона, чорним перцем та подрібненим зубчиком часнику. Подавайте холодним.
СКЛАДОВІ
Для подачі:
- 6 коржиків піта
- 1 великий стиглий помідор
- 1 маленька червона цибулина
- невеликий пучок салату-латуку
- 100-150 г оливок без кісточок
- 200-250 г фети, переважно овечої, за бажанням
- соус цацики
Починайте готувати за 3-4 години до подачі
- 6 середніх філе курячої грудки
- сік половини лимона
- 1 ч. л. сухого орегано
- 4-5 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
- 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Наріжте кожне філе на смужки завтовшки 2 см. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, орегано, сіль та чорний перець. Полийте цією сумішшю смужки курки, накрийте і залиште в холодильнику маринуватися на 3-4 години.
Крок 2
Наріжте тонкими півкільцями цибулю. У помідорів видаліть насіння разом із рідиною, м'якоть наріжте кубиками. Латук нарвіть руками на смужки.
Крок 3
Розігрійте сковороду-гриль, обсмажте філе до готовності приблизно 5 хв. На другій сковорідці або в духовці під грилем підсмажте коржики.
Крок 4
Викладіть на тарілки підсмажену курку, помідори, латук та оливки, за бажанням покладіть фету. Полийте соусом цацики (або подайте соус окремо). Подайте з гарячими пітами – нехай кожен кладе в напої все, що йому хочеться. 
Господині на замітку
Згадка того чи іншого виду м'яса та птиці, приготовленого таким способом, зустрічається майже у всіх комедіях Арістофана – отже, греки їдять його вже понад дві з половиною тисячі років! Варіантів існує маса – цей рецепт курки сувлаки ми дізналися у ресторані Spilia tis Acropolis в Афінах.
- Час підготовки – 3 год
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Кухня – грецька
- Вегетаріанське – ні
- Джерело – ВД Гастроном
