Салат

Курячі грудки у лимонному соусі з каперсами

Курячі грудки у лимонному соусі з каперсами

Курячі грудки у лимонному соусі з каперсами Курячі грудки у лимонному соусі з каперсами

Category – друга страва
Куриные грудки в лимонном соусе с каперсами

СКЛАДОВІ

  • 4 великі філе курячої грудки (зі шкірою або без)
  • 1 маленький лимон
  • 1 ст. л. каперсів
  • 2/3 склянки курячого бульйону
  • 1/3 склянки борошна
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • 3–4 гілочки петрушки
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Куриные грудки в лимонном соусе с каперсами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Куриные грудки в лимонном соусе с каперсами

  1. Всипте борошно, щедро приправлене сіллю та перцем, у поліетиленовий пакет. Покладіть шматки філе в цю суміш, потрясіть, вийміть філе, струсіть. У сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію, покладіть філе, смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки, приблизно по 4 хв. з кожного боку. Покладіть готові шматки на підігріті тарілки, накрийте фольгою.
  2. Зніміть з вимитий щіткою лимона трохи цедри за допомогою дрібної терки. Витисніть із лимона сік. Петрушка і приблизно 1/3 каперсів дуже дрібно наріжте.
  3. У сковороду, де смажилася курка, влийте бульйон та лимонний сік, додайте цедру. Готуйте на середньому вогні, зіскребаючи зі дна і зі стінок сковороди всі скоринки, які утворилися за час смаження курки, поки соус не загусне, 3-4 хв.
  4. Додайте каперси (подрібнені та цілі) та петрушку. Готуйте 30 с, зніміть з вогню, покладіть вершкове масло і перемішайте. Як тільки масло розтане, полийте соусом шматки курки, що лежать на тарілках. Подавайте негайно.

Порада гастронома
На гарнір до такої курки добре подати салат зі свіжих овочів, краще без помідорів, молоду картоплю або підсмажені на сковорідці цукіні. Куриные грудки в лимонном соусе с каперсами
Господині на замітку

Легка кислинка жодній курці не завадить, особливо якщо поєднати цю кислинку із солоністю каперсів та ароматом цедри. Головне тут, як часто буває з ніжним м'ясом, – не пересушити, не пересмажити грудки.

Back to top button