Салат

Люля з курки на шпажках у духовці

Люля з курки на шпажках у духовці

Люля з курки на шпажках у духовці Люля з курки на шпажках у духовці

Category – друга страва

Бажаєте приємно здивувати близьких? Приготуйте на обід або вечерю люля з курки на шпажках у духовці. Звичайно, зазвичай подібні котлетки смажать на відкритому вогні, але ми перевірили, як це може спрацювати в домашніх умовах і залишилися дуже задоволеними отриманим результатом. Чому замість м'яса ми взяли курку? Тому що м'якоть птаха ніжніша, та й готується досить швидко. А якщо доповнити її запеченим солодким перцем, цибулею та сиром, то виходить справді приголомшливе блюдо. До речі, люля з курки, приготовлена в духовці, зазвичай дуже подобається дітям, тим більше, що такі котлетки можна їсти прямо зі шпажек, тримаючи їх у руках.

Люля из курицы на шпажках в духовке

СКЛАДОВІ

  • солодкий червоний перець – 2 шт.
  • куряче філе – 500 г
  • напівтвердий сир – 60 г
  • ріпчасті цибулини середнього розміру – 2 шт.
  • вершкове масло – 40 г
  • велике яйце – 1 шт.
  • сіль за смаком
  • свіжомелений чорний перець –

Люля из курицы на шпажках в духовке

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Замочіть дерев'яні шпажки, на яких ви смажитимете люля з курки, в холодній воді і залиште на 1 годину. Це необхідно для того, щоб при запіканні вони не горіли, а м'якоть птахів до них не прилипала.

Крок 2

Солодкий перець для фаршу люля помістіть на грати розігрітої до максимуму духовки під гриль. Запікайте, періодично перевертаючи, до появи чорних підпалин протягом 10 хвилин.

Крок 3

Запечені стручки перцю перекладіть у герметичний пластиковий пакет, закрийте та залиште на 10 хвилин. Потім очистіть плоди від шкірки та насіння. М'якуш наріжте дрібними кубиками.

Крок 4

Куряче філе для фаршу люля вимийте і дрібно наріжте. Потім порубайте важким ножем або тесаком у грубий фарш. Дрібними кубиками наріжте сир. Цибулю очистіть і порубайте.

Крок 5

Вершкове масло настругати і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі. Подрібнену курку перемішайте із солодким перцем, цибулею та сиром. Додайте яйце та м'яку олію. Посоліть і поперчіть. Вимісіть фарш для люля та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Крок 6

Змочуючи руки в гарячій воді, обліпіть шпажки фаршем, що вийшов, формуючи його у вигляді невеликих подовжених котлеток. Викладіть шпажки з люля на лист і запікайте 20 хвилин при 180°C. У процесі приготування кілька разів переверніть. Люля из курицы на шпажках в духовке
Корисна порада

Для приготування люля з курки на шпажках категорично не підходить готовий фарш. Та й пропускати філе через м'ясорубку ми теж не радили б. Тільки при подрібненні його ножем ви отримаєте правильний результат: люля будуть ніжними та соковитими.

До речі

Люля з курки на шпажках можна подати на стіл із міксом з помідорів, пряної зелені та листового салату, заправленою оливковою олією, збитою з бальзамічним оцтом.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – ні
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 315,4 ккал
  • Білки – 35,6 г
  • Жири – 15 г
  • Вуглеводи – 6,8 г
  • Джерело — Книги Гастронома: про птицю

Back to top button