Марокканський картопляний салат з оливками
Марокканський картопляний салат із маслинами Марокканський картопляний салат із маслинами
Category – салат 
СКЛАДОВІ
- 500 г дрібної молодої картоплі
- 16 великих маслин із кісточками
- 1 невелика червона солодка цибулина
- великий пучок петрушки
Для заправки:
- сік та цедра половини лимона
- 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
- 1/2 ч. л. меленої паприки
- щіпка гострого червоного перцю
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
- Картоплю ретельно промийте, почистивши щіткою. Залийте окропом, доведіть до кипіння, посоліть і зваріть до готовності, близько 20 хв. Воду злийте, картопля обсушіть. Маленькі картоплини залиште як є; ті, що більші, розріжте на половинки або четвертинки.
- Приготуйте заправку, змішавши цедру та сік лимона з сіллю, оливковою олією та всіма приправами. Залийте сумішшю теплу картоплю і перемішайте.
- Цибулю наріжте дуже тонкими кільцями або півкільцями. Листя петрушки зніміть зі стебел, стебла викиньте. Оливки роздавіть плоскою стороною ножа, вийміть кісточки. Додайте маслини, петрушку і цибулю до картопля, перемішайте і подавайте трохи теплим або холодним.
Порада гастронома
Цей салат вийде дуже барвистим, якщо ви додасте асорті з маслин та оливок різного розміру. Найчастіше таке асорті має грецьке походження – але нічого страшного, головне, щоб маслини та оливки були з кісточками. Найкращі з найкращих продаються в скляних банках, консервовані в оливковій олії (його можна використовувати для заправки). 
Господині на замітку
Марокканські маслини – одні з найсмачніших у цій частині світу, і місцеві жителі дуже люблять додавати їх усюди – від закусок до плову. Втім, добрі іспанські маслини теж підійдуть.
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Кухня – марокканська
- Вегетаріанське – суворо
- Кількість калорій – 314,7 ккал
- Білки – 3,9 г
- Жири – 21,3 г
- Вуглеводи – 24,5 г
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
