Салат

Салат із фенхелю з червоним перцем та апельсинами

Салат із фенхелю з червоним перцем та апельсинами

Салат із фенхелю з червоним перцем та апельсинами Салат із фенхелю з червоним перцем та апельсинами

Category – салат
Салат из фенхеля с красным перцем и апельсинами

СКЛАДОВІ

  • 3 солодких червоних перцю
  • 3 апельсини
  • 1 велика головка фенхелю або 2 маленькі
  • половина лимона
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • жменя листя кінзи

Салат из фенхеля с красным перцем и апельсинами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Салат из фенхеля с красным перцем и апельсинами
Запекти перці в духовці при 180 ° С 15-20 хв. Дістаньте з духовки, відразу ж покладіть целофановий пакет і герметично закрийте. Остудіть, 15 хв, зніміть шкірку, очистіть від насіння; наріжте тонкими смужками.

Крок 2

Салат из фенхеля с красным перцем и апельсинами
У 2 апельсинів гострим ножем зріжте шкірку так, щоб було видно м'якоть. Виріжте «філе» часточками. Фенхель очистіть від пошкодженого листя, промийте, обсушіть, наріжте тонкими часточками. Змішайте із перцями. Зелень із верхівки залиште для прикраси.
Для заправки вичавіть сік з апельсина, що залишився, змішайте його з соком лимона і розітріть з гірчицею, сіллю з перцем. Збиваючи віночком або міксером, поступово, тонким струмком, влийте оливкову олію.
Змішайте апельсинові часточки, фенхель та перці, полийте заправкою, прикрасьте зеленню фенхелю та листочками кінзи.

Порада гастронома
Якщо ви вирішили приготувати салат на дачі, посмажте перці на грилі. Для цього спочатку видаліть насіння, потім розріжте перець на 6 частин, змастіть оливковою олією і смажте до коричневих підпалин, очистіть від шкірки. Салат из фенхеля с красным перцем и апельсинами
Господині на замітку

Фенхель називають аристократом. А селера чомусь немає, хоча той та інший мають багато спільного. Може, у фенхеля просто більш тонкий аромат, що віддає анісом? У салатах його найчастіше використовують сирим – він хрумкий і чудово поєднується із солодкими компонентами. Але різати його треба дуже тонко.

Back to top button