Салат

Салат із лосося зі спаржею

Салат із лосося зі спаржею

Салат із лосося зі спаржею Салат із лосося зі спаржею

Category – салат
Салат из лосося со спаржей
Салат из лосося со спаржей

СКЛАДОВІ

  • 600 г філе лосося на шкірі
  • 250 г зеленої спаржі
  • 2 черешка селери
  • 250 г різних видів салату
  • 1 ст. л. оливкової або гірчичної олії
  • маленький пучок шніт-цибулі для прикраси

Для заправки:

  • 2 великі манго
  • 4 пера зеленої цибулі
  • 100 мл натурального йогурту
  • 1 ч. л. гірчиці з насінням
  • 1 ст. л. анісової горілки
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Салат из лосося со спаржей

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Салат из лосося со спаржей

  1. Очистіть рибу від шкіри та кісток, наріжте кубиками, 2х2 см. Розігрійте масло на сковорідці та обсмажте кубики, акуратно перевертаючи, 2–3 хв.
  2. Очистіть нижню третину кожного стебла спаржі від жорсткої шкірки, наріжте стебла шматочками завдовжки 4 см, помістіть їх у киплячу воду і варіть 2 хв. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою і обсушіть.
  3. Для приготування заправки очистіть манго від шкірки, зріжте м'якоть із кісточки та наріжте кубиками; покладіть у блендер або кухонний комбайн. Подрібніть цибулю. Додайте його до манго і збийте однорідну масу. Додайте йогурт, гірчицю, анісову горілку, ще раз збийте. Покладіть чорний перець.
  4. Наріжте селери часточками, додайте в миску зі спаржею і лососем. Заправте соусом і трохи перемішайте, щоб не пошкодити шматочки лосося.
  5. Вимийте та обсушіть листя салату, розкладете по порційним тарілкам. Викладіть на них салат із лосося. Прикрасьте пір'ям шніт-цибулі. Подавайте негайно.

Порада гастронома
Замість анісової горілки можна використати білий вермут.
Соус і рибу можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику, у разі на приготування салату піде лише кілька хвилин. Салат из лосося со спаржей
Господині на замітку

Заправка з запашного манго, йогурту та гірчиці зі злегка вловимим присмаком анісу надає салату приємного «тропічного» аромату. Ніби зараз виглянеш у вікно – а там ліани, папуги…

Back to top button