Салат

Салат із перепелами

Салат із перепелами

Салат із перепелами Салат із перепелами

Category – салат
Салат с перепелами

СКЛАДОВІ

  • 2 потрошені перепели
  • 2 середні малосольні або свіжі огірки
  • 1 середнє кисло-солодке яблуко
  • 2 середні картоплини
  • 4–6 перепелиних яєць
  • сік половини лимона
  • 1/3 ч. л. цукрової пудри
  • 3 ягоди ялівцю
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • йогурт, майонез або оливкова олія для заправки, за смаком

Салат с перепелами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Перепелів покладіть у каструлю, залийте окропом так, щоб вода повністю їх покрила, доведіть до кипіння, зніміть піну. Покладіть у каструлю злегка роздавлені ягоди ялівцю та сіль, варіть на слабкому вогні до м'якості, 20–30 хв.
  2. Готових перепелів остудіть у бульйоні, 1 год. Вийміть тушки з бульйону (він більше не знадобиться), обсушіть, зніміть м'ясо з кісток і тонко наріжте.
  3. Картопля зваріть у мундирі в киплячій підсоленій воді до готовності, приблизно 20 хв. Остудіть, очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Огірки за бажання очистіть від шкірки, наріжте тонкими часточками.
  4. Яйця зваріть круто, очистіть і розріжте на четвертинки. Яблуко очистіть від шкірки та серцевини, м'якоть наріжте невеликими кубиками, збризкайте лимонним соком.
  5. Змішайте всі інгредієнти салату, посоліть, поперчіть та заправте за смаком. Перед подачею присипте цукровою пудрою.

Порада гастронома
Як заправка для цього салату можете змішати в рівних пропорціях натуральний йогурт з не надто жирною сметаною і додати трохи гірчиці, солі та перцю. Салат с перепелами
Дуже шкода, що на світі немає готового філе перепелів. Тобто пару разів ми зустрічали його в наметах на ринках, але щоразу це виявлялося звичайне куряче філе, тільки дрібно нарізане. З цим салатом одна морока – відокремити м'ясо перепелів від кісток. Ми вам пропонуємо посадити за цю роботу дітей – їхні маленькі пальчики чудово справляються із завданням. Трудотерапія знову ж таки…

Back to top button