Салат

Салат із прозорої вермішелі з овочами.

Салат із прозорої вермішелі з овочами.

Салат із прозорої вермішелі з овочами Салат із прозорої вермішелі з овочами

Category – салат
Салат из прозрачной вермишели с овощами

СКЛАДОВІ

  • 100 г скляної вермішелі
  • великий пучок свіжого шпинату
  • 1 зелений солодкий перець
  • 1 червоний солодкий перець
  • середній пучок руколи
  • 100 г печериць
  • 50 г горіхів кеш'ю
  • 4 пера зеленої цибулі
  • жменя листя кінзи

Для заправки:

  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • 2,5 см кореня свіжого імбиру
  • сік 1 лайма
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 маленький гострий перчик чилі
  • 1 ст. л. кунжутної олії
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Салат из прозрачной вермишели с овощами

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Імбир очистіть від шкірки; у чилі видаліть насіння та білі перегородки. Імбир та чилі дрібно наріжте, покладіть у миску. Додайте туди інші інгредієнти заправки; вилкою або віночком змішайте їх у мисці до повного розчинення цукру. Дайте постояти 10 хв.
  2. Зваріть скляну вермішель згідно з інструкцією на упаковці (не переваріть! – інакше вона перетвориться на кашу); відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, обсушіть.
  3. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння та поріжте на тонкі смужки. Шпинат промийте під струменем води, обсушіть, видаліть стебла; листя порвіть на невеликі шматочки. Рукколу також помийте, обсушіть і порвіть.
  4. Протріть печериці вологою ганчіркою або паперовою серветкою. Видаліть ніжки – у цьому салаті вони не знадобляться. Капелюшки тонко поріжте. Зелену цибулю наріжте невеликими шматочками. Кешью подрібніть, але не на порошок.
  5. У великій мисці змішайте листя кінзи з руколою, шпинатом, смужками заправкою і акуратно перемішайте. Посипте салат зеленою цибулею та подавайте.

Порада гастронома
Скляна вермішель (або локшина) називається тому, що після варіння вона робиться майже прозорою. Роблять її не з борошна, а з крохмалю: картопляного чи горохового. Скляну вермішель можна замінити на рисову. Салат из прозрачной вермишели с овощами

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – східна
  • Вегетаріанське – суворо
  • Джерело – «Гастроном»

Back to top button