Салат

Салат з артишоків із сьомгою та грейпфрутом

Салат з артишоків із сьомгою та грейпфрутом

Салат з артишоків з сьомгою та грейпфрутом Салат з артишоків з сьомгою та грейпфрутом

Category – салат
Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом

СКЛАДОВІ

  • жменя обсмаженого мигдалю
  • 10-12 великих оливок
  • 3 великі жмені суміші салатного листя (айсберг, фризе, рукола, радиккьо)
  • 200 г філе сьомги (слабосоленої або підкопченої)
  • 1 банка (250 г) консервованих артишоків
  • 1 червоний грейпфрут

Для заправки:

  • 6 ст. л. оливкової олії
  • 3 ст. л. лимонного соку
  • 1 ст. л. меду
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом
Гострим ножем зріжте з грейпфрута шкірку так, щоб було видно м'якоть. Потім, тримаючи грейпфрут над мискою, щоб зберегти сік, виріжте “філе” грейпфрута на часточки.
Видаліть кісточки з оливок, розрізавши їх навпіл. Мигдаль так само розламайте на половинки. Нафаршуйте половинки оливок половинками мигдалю.

Крок 2

Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом
Артишок розріжте навпіл. Сьомгу наріжте тонкими скибочками. Салатне листя помийте і обсушіть.
Для заправки змішайте в мисці масло|мастило| з|із| соком лимона і медом. Додайте збережений сік грейпфрута, сіль і збийте віночком або блендером.
У великому салатнику або на плоскій тарілці сервіровки змішайте салатне листя з артишоками, «філе» часточок грейпфрута, скибочками сьомги і фаршированими мигдалем оливками. Полийте заправкою. Злегка перемішайте та подавайте, приправивши чорним перцем.

Порада гастронома
Вибираючи консервовані артишоки, обов'язково звертайте увагу на інгредієнти, що перераховані на банку. Бажано, щоб там не було оцту. Артишоки, смажені на грилі та консервовані потім у маслі, коштують значно дорожче за мариновані. Але в маринованих часом стільки оцту, що їх практично неможливо. Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом
Господині на замітку

Як жаль, що в нас не ростуть артишоки! Це дуже чарівний овоч, не кажучи вже про те, який він смачний. І слідом за найближчим своїм родичем – реп'яхом – він дуже «чіпляє».

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Джерело — Книги Гастронома: про салати

Back to top button