Салат

Салат з індички та чорної квасолі із заправкою з кінзи

Салат з індички та чорної квасолі із заправкою з кінзи

Салат з індички та чорної квасолі із заправкою з кінзи Салат з індички та чорної квасолі із заправкою з кінзи

Category – салат
Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы
Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы

СКЛАДОВІ

    Для варіння квасолі:

    • 1 цибулина
    • 2 зубчики часнику
    • 1 паличка кориці
    • 1/2 ч. л. насіння кмину
    • 1 маленький гострий червоний перець
    • 1 лавровий лист
    • 1/2 ч. л. солі

    Для заправки:

    • 5 ст. л. листя кінзи
    • 2 зубчики часнику
    • сік 2 лимонів
    • 2 ст. л. діжонської гірчиці
    • 2 ст. л. меду
    • кілька крапель соусу табаско
    • 1/2 склянки оливкової олії
    • сіль, свіжомелений чорний перець

    Починайте готувати за 10 годин до подачі

    • 500 г філе індички одним шматком
    • 1 качан салату фризе
    • 1 маленька диня канталупа
    • 6 пір'я зеленої цибулі
    • 3 помідори
    • 2/3 склянки чорної квасолі
    • 250 г зеленого горошку

    Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы
    Замочіть квасолю у воді на 8 год. Потім злийте воду, покладіть квасолю в каструлю разом із цибулею, часником, паличкою кориці, кмином, лавровим листом та гострим перцем. Налийте води, щоб вона накрила квасолю на 5 см, доведіть до кипіння і кип'ятіть 10 хв. Зменшіть вогонь, зніміть піну, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні до м'якості, 1,5 ч. Перед кінцем варіння покладіть у квасолю сіль. Потім злийте воду та промийте квасолю під холодною водою. Видаліть усі спеції.
    Філе індички натріть сіллю та перцем, відваріть на пару 1 ч. Остудіть.
    Відваріть зелений горошок у киплячій воді 15 сік. і потім промийте його під струменем холодної води.

    Крок 2

    Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы
    На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, опустіть в окріп на 30 с, а потім під холодну воду, щоб зняти шкірку. Видаліть кісточки і наріжте помідори маленькими кубиками.
    Диню очистіть від шкірки та кісточок і поріжте такими самими кубиками.
    Для заправки змішайте у блендері всі інгредієнти (за винятком олії), збивайте 15 сек. Продовжуючи збивати, тонким струмком додайте масло в заправку, поки вона не загусне.
    Салат розберіть на листя. Готове філе індички наріжте кубиками. У зеленої цибулі білу частину наріжте дуже тонкими кільцями, зелену частину шматками довжиною 3 см. У великій мисці змішайте диню, зелену цибулю, помідори, індичку, горошок і квасолю, залийте заправкою і перемішайте. Викладіть цю суміш на листя салату та подавайте.

    Порада гастронома
    При варінні квасолі слід пам'ятати, що сіль додається до завершення варіння. Покладіть раніше – і квасоля може так ніколи нормально і не зваритися, весь час буде жорсткою. Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы
    Господині на замітку

    Несподіване поєднання кольорів у цьому салаті приємно тішить око, а заправка з меду з гострим соусом табаско дуже збуджує апетит. Тому салату потрібно багато!

    До речі

    Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы

    Консервовані овочі можуть дати сто очок уперед свіжим, коли йдеться про збереження корисних якостей та смаку на довгий час.

    Консерви, як не парадоксально, не містять жодних консервантів, крім солі, тоді як “натуральним” продуктам вони потрібні для забезпечення тривалого терміну придатності.

    Спробуйте консервовані квасоля, горошок або кукурудзу “Овочева Казка” та порадуйте себе та своїх близьких яскравими смачними стравами при мінімумі зусиль!

    Back to top button