Салат з іспанськими оливками
Салат з іспанськими оливками Салат з іспанськими оливками
Category – салат
Іспанці навряд чи їдять свої оливки у такому поєднанні. Але ми не прагнемо автентичності, нам просто хочеться прийти додому трохи раніше і швидко зробити собі щось дуже смачне. Наприклад, салат з оливками, сиром та зеленню.
СКЛАДОВІ
- 1 качан салату айсберг або латук
- 1 пучок дрібної редиски
- 2 середні огірки
- 20 іспанських оливок, фаршированих перцем
- 50 г сиру Сент Агюр
- 3 ст. л. жирних вершків
- 3 ст. л. рослинного масла
- сік 1 великого солодкого грейпфрута
- кілька гілочок трав (петрушка, базилік, естрагон)
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Салатне листя помийте і обсушіть. Порвіть руками на великі шматки.
Крок 2
Редиску вимийте та поріжте кожну на 4 частини. Огірок розріжте вздовж на 4 частини, видаліть насіння і наріжте вузькими смужками.
Крок 3
Половину оливок поріжте навпіл і складіть разом з усіма овочами та салатним листям у велику миску.
Крок 4
Для заправки наріжте оливки, що залишилися, на дрібні шматочки. Розкришайте сир вилкою або протріть через сито. Зелень очистіть від стебел, листя подрібніть.
Крок 5
Змішайте сир із вершками, олією та грейпфрутовим соком. Додайте спеції та перемішайте, поступово всипаючи оливки та зелень. Перемішайте вміст миски з сирною заправкою та подавайте. 
Корисна порада
Порада Гастронома.
До цього салату добре підійде теплий французький багет. Якщо свіжого в окрузі не було, візьміть будь-який здобний черствий хліб, опустіть у холодну воду, відіжміть і викладіть на лист. Підсушіть у духовці при 190 ° С 5-6 хв. Поки він сушиться, візьміть той самий набір зелені, що ви поклали в салатну заправку, дуже дрібно порубайте, додайте подрібненого часнику, солі і розітріть все це з оливковою олією (довільні пропорції). Вийміть хліб з духовки, змастіть сумішшю, що вийшла, і поставте назад ще на 2-3 хв.
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – лакто
- Технологія – Без термообробки
- Привід – Обід, Вечеря
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
