Салат з курки та квасолі
Салат з курки та квасолі Салат з курки та квасолі
Category – салат
Салат з курки та квасолі гарний за всіма статтями: він і ситний, і смачний, і нескладний у приготуванні. Тому познайомитися з нашим рецептом і перевірити його у справі має сенс. У самому складі салату немає нічого особливого, а ось заправка варта особливої уваги. За способом приготування вона трохи нагадує майонез, але спритно йде від нього у бік східної кухні, завдяки імбиру, соєвому соусу та рисовому оцту. І саме цей соус перетворює нехитрий мікс смаженої курки з квасолею та цибулею на витвір кулінарного мистецтва. Пікантний аромат, цікава текстура, яскравий смак… Варто спробувати!
СКЛАДОВІ
Для заправки:
- шматочок свіжого кореня імбиру – близько 2 см
- часник – 2 зубчики
- жовтки – 2 шт.
- діжонська гірчиця – 1/2 ч. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- рисовий оцет – 2 год.
- нерафінована арахісова олія – 150 мл
- мелений кайенський перець – на кінчику ножа
Для салату:
- велике куряче філе – 2 шт.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- маленька червона цибулина – 1 шт.
- листовий салат – 100 г
- консервована біла квасоля – 1 банка (400 г)
- зелена цибуля – 2 стебла
- сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти салату з квасолею. Куряче філе вимийте та обсушіть паперовим рушником. Натріть сіллю і свіжомеленим чорним перцем з усіх боків.
Крок 2
Сковороду із товстим дном нагрійте. Влийте оливкову олію, покладіть курку та обсмажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку. Зніміть з вогню, накрийте фольгою та дайте охолонути протягом 30 хвилин. Готове філе розберіть руками волокна.
Крок 3
Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Салат вимийте, добре обсушіть і порвіть. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк і дайте стекти рідині. Зелену цибулю вимийте, обсушіть і наріжте кільцями.
Крок 4
Приготуйте заправку салату. Корінь імбиру та часник натріть на дрібній тертці в маленьку миску. В іншій збийте віночком жовтки із соєвим соусом, гірчицею та рисовим оцтом. Потім, не припиняючи збивання, по краплях додайте арахісове масло. Готова заправка повинна мати однорідну консистенцію.
Крок 5
Листя салату розкладете по тарілках. Зверху розподіліть суміш курки, квасолі та червоної цибулі. Полийте заправкою та посипте зеленою цибулею. Відразу подайте на стіл. 
Корисна порада
Заправку для нашого салату з курки та квасолі можна подати окремо, особливо якщо ви не впевнені у смакових уподобаннях гостей. Для прихильників більш традиційних поглядів можна запропонувати просто олію або навіть майонез.
До речі
Курку для салату з квасолею можна не смажити, як запропоновано в рецепті, а запекти протягом 30 хвилин при 190 ° С, загорнувши в лист харчової фольги. Вийде так само смачно, але корисніше.
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Кухня – фьюжн
- Вегетаріанське – ні
- Кількість калорій – 549,2 ккал
- Білки – 32,6 г
- Жири – 36,6 г
- Вуглеводи – 20,9 г
- Джерело – ВД Гастроном
