Салат

Салат з оселедця зі сметанним соусом

Салат з оселедця зі сметанним соусом

Салат із оселедця зі сметанним соусом Салат із оселедця зі сметанним соусом

Category – салат

Оселедець – головна їжа на Скандінавах. Чого тільки з неї не готують шведи, норвежці та фіни! Смажать, варять, парять і, звісно, маринують. Щоб спробувати всі існуючі маринади до оселедця, знадобиться жоден день.

Салат из сельди со сметанным соусом

СКЛАДОВІ

  • 3 буряків
  • 250 г філе слабосоленого оселедця
  • 250 г вареної мови
  • 2 картоплини
  • 1 кисло-солодке яблуко
  • 1 маленька солодка цибулина
  • 2 невеликі солоні або мариновані огірки
  • середній пучок кропу
  • 2 ст. л. білого винного оцту
  • сіль перець

Для заправки:

  • 3 яйця
  • 1,5 ст. л. гірчиці
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 2-4 ст. л. жирних вершків

Для соусу:

  • 3 ст. л. соку буряків
  • 1/2 ч. л. лимонного соку
  • 250 г сметани

Салат из сельди со сметанным соусом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Мова та половину оселедця дрібно поріжте, змішайте їх у мисці. Решту оселедець поріжте на великі шматки.

Крок 2

Картопля та буряк відваріть у окропі «в мундирі», 30 хв., остудіть, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками. Яблука очистіть від шкірки та серцевини, поріжте невеликими кубиками. Цибуля та огірки дрібно поріжте. Додайте все в миску з оселедцем з м'ясом.

Крок 3

Змішайте 3 ст. л. дрібно нарізаного кропу з оцтом, сіллю та перцем. Цією сумішшю залийте овочі з оселедцем і перемішайте.

Крок 4

Для приготування заправки яйця зваріть круто, остудіть, вийміть жовтки і протріть їх через сито. Потім розітріть їх разом із гірчицею в пасту.

Крок 5

Додайте олію. Продовжуючи розтирати, акуратно вливайте вершки, поки у вас не вийде маса, що нагадує сметану. Заправте цією масою салат, перемішайте та поставте в холодильник не менше ніж на 2 год.

Крок 6

Перед подачею на стіл викладіть салат на блюдо або сервірувальні тарілки, посипте рубаними білками яєць і кропом. Зверху розмістіть великі шматки оселедця.

Крок 7

У маленькій мисці розмішайте буряк з лимоном і сметаною і подайте разом з салатом в окремому соуснику. Салат из сельди со сметанным соусом
До речі

Можете розкласти готовий салат по тарілках за допомогою кулінарного кільця, обклавши «стінки» башточки салату скибочками яблук.

Back to top button