Салат

Салат з шампіньйонами та сиром брес бле

Салат з шампіньйонами та сиром брес бле

Салат з печерицями та сиром брес бле Салат з печерицями та сиром брес бле

Category – салат
Салат с шампиньонами и сыром бресс бле

СКЛАДОВІ

  • 2 невеликі качанчики радиккьо
  • 400 г печериць
  • маленький пучок петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • 1/2 склянки білого сухого вина

Для заправки:

  • 200 г сиру брес бле
  • 3 ст. л. швидкого домашнього майонезу
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Салат с шампиньонами и сыром бресс бле

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Помийте листя радикьо, зріжте всі білі частини листя біля основи. Невеликі листочки залиште цілими, решту порвіть руками.
  2. Печериці почистіть, ніжки видаліть, капелюшки наріжте не дуже тонкими часточками. Розігрійте на сковороді половину оливкової олії та посмажте нарізані печериці до золотистого кольору, 10 хв. Влийте вино і смажте на повільному вогні, поки вино не випарується. Посоліть і поперчіть. Зніміть із вогню.
  3. З сиру брес бле зріжте кірку якомога тонше. На водяній бані в мисці розтопіть сир до кремоподібного стану. Трохи остудити і додати майонез. Добре перемішайте.
  4. Дрібно порубайте часник та листя петрушки. Перемішайте їх. Листя радиккьо полийте оливковою олією, що залишилася, і покладете на порційні тарілки. Центр тарілок залиште вільним. Змішайте смажені печериці з петрушкою та часником і покладіть у центр тарілок. Полийте все соусом із брес бле і подавайте.

Порада гастронома
Бресс бле (Bresse Bleu) – французький сир із благородною пліснявою. Зовні він покритий м'якою білою їстівною оболонкою з виразним грибним запахом, а всередині у нього прожилки блакитної цвілі. По текстурі всередині брес бле нагадує сир Брі. Салат с шампиньонами и сыром бресс бле
Господині на замітку

Червоне листя салату радиккьо дуже красиво виглядає під білим соусом із сиру брес бле. Щоправда, наші діти весь час думають, що ми їх збираємось нагодувати салатом із червоної капусти, і дуже дивуються, коли починають їсти.

Back to top button