Салат

Салат з ягняти в азіатському стилі

Салат з ягняти в азіатському стилі

Салат з ягняти в азіатському стилі Салат з ягняти в азіатському стилі

Category – салат

Концентрований смак Азії. Ми готуємо цей салат, згадуючи південь Індії – заходи кольору охри над Аравійським морем. Або Малайзію з її всюдисущою вуличною кухнею, коли кроку не можна ступити, не вдихнувши аромату прянощів, що змішався з нудотними запахами тропічних квітів.

Салат из ягненка в азиатском стиле

СКЛАДОВІ

  • 100 г консервованого зеленого горошку
  • 1 качан латука
  • 300 г смаженої молодої баранини
  • чверть невеликого кокосового горіха
  • 1 маленька солодка цибулина
  • маленький пучок м'яти (тільки листя)
  • маленький пучок кінзи (тільки листя)
  • 2 ст. л. смаженого арахісу
  • 1 не дуже гострий перчик чилі

Для заправки:

  • 3 зубчики часнику
  • 1 перчик чилі
  • 3 см свіжого кореня імбиру
  • 2 маленькі цибулини-шалот
  • 2 ст. л. коричневого цукру
  • сік 1 лайма
  • 2 ст. л. рибного соусу

Салат из ягненка в азиатском стиле

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Салат из ягненка в азиатском стиле
Для заправки дрібно наріжте часник. Чилі очистіть від насіння та білих перегородок, подрібніть. Корінь імбиру очистіть від шкірки, подрібніть. Цибулю також очистіть і подрібніть.

Крок 2

Салат из ягненка в азиатском стиле
Розітріть у ступці подрібнений часник, цибулю, чилі та імбир у однорідну пасту. Додайте цукор, сік лайма та рибний соус. Продовжуйте розтирати у ступці доти, доки цукор не розчиниться.

Крок 3

М'ясо наріжте тонкими смужками. Кокос очистіть від шкірки ножем для чищення овочів. М'якуш натріть на тертці.

Крок 4

Горошок залийте окропом, через 2 хв. відкиньте на друшляк, обсушіть. Цибулину наріжте тонкими кільцями.

Крок 5

Перекладіть масу, що вийшла, у велику миску.
Додайте м'ясо, горошок, цибулю та кокос у миску із заправкою, перемішайте.
Додайте в салат листя кінзи та м'яти, перемішайте.

Крок 6

Викладіть суміш на листя латука, посипте арахісом і подрібненим чилі і подавайте. Салат из ягненка в азиатском стиле
До речі

Цей салат – ідеальне “продовження банкету” – у прямому сенсі. Якщо ви напередодні ввечері запікали баранячу ніжку або м'ясо на реберцях і у вас щось залишилося, просто зріжте м'ясо з кістки і слідуйте рецепту.

Back to top button