Смажений шевр із салатним листям
Смажений шевр із салатним листям Смажений шевр із салатним листям
Category – салат 
СКЛАДОВІ
- 2 упаковки свіжого козиного сиру шевра, вагою 100 г кожна
- 1 яйце
- 2 жмені різних салатних листків
- 2 ст. л. олії виноградних кісточок
- сік 1 мандарину
- сіль, свіжомелений чорний перець
- панірувальні сухарі
- олія для фритюру
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Покладіть сир на 20 хв. у морозильник, щоб його було легше різати. Потім наріжте сир кружальцями завтовшки 1 див.
Крок 2
У мисці збийте яйце з перцем, в іншу миску покладіть панірувальні сухарі.
Крок 3
Розігрійте олію для фритюру у фритюрниці або глибокій сковороді. Почергово обмокуючи сир у яйце та панірувальних сухарях, обсмажте у фритюрі до золотистого кольору. Олія не повинна бути дуже гарячою, інакше сухарі підгорять. Перекладайте сир на паперові рушники, щоб скло зайве масло. Тримайте теплим.
Крок 4
Промийте та обсушіть салатне листя; розкладіть їх по тарілках. Збризкайте листя маслом, потім мандариновим соком. Зверху покладіть три шматочки смаженого сиру. Подавайте негайно. 
Господині на замітку
Цей салат буквально танутиме у вас у роті!
Вибирайте м'який козячий сир, який можна розрізати на дрібні циліндрики.
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ово-лакто
- Технологія – Жарка
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
