Салат

Тайський салат із папайї з креветками

Тайський салат із папайї з креветками

Тайський салат із папайї з креветками Тайський салат із папайї з креветками

Category – салат
Тайский салат из папайи с креветками

СКЛАДОВІ

  • 16 великих сирих креветок
  • 2 невеликі папайї
  • половина качана салату айсберг або китайської капусти
  • 1 великий твердий помідор
  • 4 пера зеленої цибулі

Для заправки:

  • 1 ст. л. кокосового молока
  • 6 ст. л. рослинного масла
  • сік 1 лимона
  • 1/2 ч. л. гострого соусу чилі
  • 2 ст. л. рибного соусу (за бажанням)
  • 1 ч. л. цукру
  • маленький пучок кінзи
  • 1 гострий перчик чилі

Тайский салат из папайи с креветками

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Тайский салат из папайи с креветками

  1. Для заправки змішайте кокосове молоко та 2 ст. л. гарячої води. Додайте олію, лимонний сік, гострий соус, рибний соус (якщо використовуєте) і цукор. Перемішайте. Чи не охолоджуйте!
  2. Покладіть неочищені креветки в підсолену воду, що кипить, ще раз доведіть до кипіння і варіть 2 хв. Відкиньте на друшляк, остудіть, очистіть від панцира.
  3. Папаю розріжте навпіл, вийміть ложкою кісточки, очистіть м'якоть від шкірки і наріжте часточками. На помідорі зробіть хрестоподібний надріз, опустіть на 1 хв. в окріп, потім покладіть під холодну воду. Зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте м'якоть маленькими шматочками.
  4. Наріжте зелену цибулю довільно. Чилі очистіть від насіння та наріжте кільцями. Вимийте і обсушіть листя салату, складіть їх у миску разом із помідорами, зеленою цибулею, креветками та часточками папайї. Додайте листя кінзи та кільця чилі. Полийте заправкою та подавайте.

Порада гастронома
Кокосове молоко можна зробити самостійно, якщо у вас під рукою є більш менш свіжий кокос. Потрібно розбити шкаралупу чимось важким, очистити кокос від шкірки, м'якоть натерти на дрібній тертці, залити невеликою кількістю окропу і дати настоятися під кришкою 30 хвилин. Потім перелити всю масу в блендер або кухонний комбайн, збивати 2-3 хв. і процідити через сито, з силою віджимаючи.

З матеріального погляду банку готового кокосового молока обійдеться вам дещо дешевше, хоча процес добування молока в домашніх умовах дуже подобається дітям. Тайский салат из папайи с креветками

Back to top button