Тайський салат із тигровими креветками
Тайський салат із тигровими креветками Тайський салат із тигровими креветками
Category – салат 
СКЛАДОВІ
- 24 сирі креветки тигрові
- жменя будь-якого салатного листя
- маленький пучок кінзи
- 1 ч. л. насіння коріандру
- 1 ч. л. порошку каррі
- 3 ст. л. рослинного масла
- сіль перець
Для заправки:
- 1 стебло лимонного сорго
- половина гострого перчика чилі
- 2 ст. л. рибного соусу
- 2 с. л. світлого соєвого соусу
- 4 ст. л. арахісової олії
- сік 1 лайма
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть креветки від панцира, зробіть на спинці надріз, вийміть чорну кишкову вену. Розкришіть насіння коріандру за допомогою качалки або у ступці, змішайте з каррі та олією. Полийте цією сумішшю креветки, перемішайте і залиште на 30 хв.
Крок 2
Приготуйте заправку: лимонний сорго очистіть від верхнього листя і дуже дрібно поріжте. Чилі очистіть від насіння та подрібніть. Подрібніть усі інгредієнти заправки у блендері в однорідну масу.
У сильно розігрітому око або глибокій сковороді з товстим дном обсмажте креветки, поки не порозвіють, 3-5 хвилин. Додайте до сковороди заправку, перемішайте її з креветками, зніміть з вогню.
Викладіть листя салату, попередньо вимиті і обсушені, на тарілку, зверху покладіть креветки і полийте соусом зі сковороди, що утворився. Зверху посипте свіжим листям кінзи.
Порада гастронома
Якщо ви купили сухий лимонний сорго, його потрібно вимочувати в теплій воді не менше 2 годин. З готової страви краще витягти сорго – занадто жорсткий. 
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 4-6
- Складність приготування – легко
- Кухня – тайська
- Джерело — Книги Гастронома: про салати
-
