Салат

Теплий салат із креветок з хересною заправкою

Теплий салат із креветок з хересною заправкою

Теплий салат із креветок із хересною заправкою Теплий салат із креветок із хересною заправкою

Category – салат
Теплый салат из креветок с хересной заправкой

СКЛАДОВІ

  • 16 готових креветок середнього розміру
  • половина качана невеликого радикьо
  • велика жменя листя руколи
  • 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Для заправки:

  • 5 ст. л. хересного оцту
  • 1/3 склянки сухого хересу
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Теплый салат из креветок с хересной заправкой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Теплый салат из креветок с хересной заправкой
Креветки очистіть від панцира, намагаючись не зашкодити хвостикам. Змішайте в мисці порізаний тонкими смужками радикьо і листя руколи. Розкладіть по тарілках.
В іншій мисці змішайте херес і дрібку солі. Перемішуйте до повного розчинення солі.

Крок 2

Теплый салат из креветок с хересной заправкой
Добре розігрійте сковорідку з олією. Обсмажуйте креветки 30 с, помішуючи; додайте хересний оцет та вино з сіллю.

Крок 3

Теплый салат из креветок с хересной заправкой
Продовжуйте смажити, доки рідина не випарується наполовину, близько 2 хв. Поперчіть.
Викладіть смажені креветки на листя салату, зверху полийте гарячою заправкою зі сковороди. За бажанням ще приправте перцем.

Порада гастронома
Для гарячих салатів підійде будь-яка щільна зелень. Ми додаємо руколу, шпинат, корн, фризе або крес-салат. Ви також можете використовувати радиккьо або цикорій – чи то сирий, чи гарячий, смажений на грилі.
Цей салат можна полити заправкою із вустерським соусом. Теплый салат из креветок с хересной заправкой
Господині на замітку

Херес – традиційно іспанський фахівець. Креветки іспанцям теж не чужі. В результаті виходить гідний салат, цілком на кшталт Коста Брава.

  • Час приготування — 15 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Джерело — Книги Гастронома: про салати

Back to top button