Зелений салат з мигдалем
Зелений салат із мигдалем Зелений салат із мигдалем
Category – салат
СКЛАДОВІ
- 750 г салатної суміші Girl's Mix Біла Дача
- 375 г м'якого козиного сиру
- 1 невелика цибулина
- 2 ст. л. діжонської гірчиці
- 0,25 склянки яблучного оцту
- 0,5 склянки оливкової олії
- сіль перець
- 1,5 склянки мигдалю
- 1 склянка цукру
- 0,25 склянки води
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Мигдаль опустити в каструлю з окропом на 7 хв. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою та очистити від шкірки. Обсмажити ядра на сухій розігрітій сковороді, помішуючи, 5 хв., потім порубати в дуже велику крихту.
Крок 2
Застелити робочу поверхню листом фольги. Розвести цукор у воді та на повільному вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння. Збільшити вогонь до середнього і готувати, не перемішуючи, поки карамель не набуде темно-бурштинового кольору, приблизно 7 хв.
Крок 3
Зняти з вогню, додати|добавляти| мигдальну крихту, перемішати і відразу ж вилити на фольгу. Виделкою розрівняти поверхню, намагаючись розділяти крихти одну від іншої.
Крок 4
Салатне листя викласти в салатницю. Сир розфарбувати. Цибулю очистити і подрібнити. Змішати цибулю, гірчицю та яблучний оцет. Постійно збиваючи вилкою, влити оливкову олію. Приправити сіллю та перцем. Змішати в салатниці зелень, сир та мигдаль. Полити заправкою та подати до столу. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 6-8
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Джерело – «Школа гастронома» № 23 (217) грудень 2012
