Соуси

Пісто з в'ялених помідорів

Пісто з в'ялених помідорів

Пісто з в'ялених помідорів

Category – соуси
Песто из вяленых помидоров

СКЛАДОВІ

  • 300 г в'ялених на сонці помідорів
  • 200 г консервованих помідорів у власному соку
  • 1–2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. очищеного мигдалю
  • 1/2 склянки оливкової олії «екстра вірджин»
  • 2 ст. л. білого винного оцту
  • 4–5 гілочок базиліка
  • 4–5 гілочок петрушки
  • велика морська сіль

Песто из вяленых помидоров

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розімніть консервовані помідори ложкою. Часник подрібніть, влийте в сковороду 1 ст. л. олії, на середньому вогні обсмажте часник 30 сек. потім додайте помідори, трохи солі та оцет, готуйте до загусання, 7-10 хв.

Крок 2

Поріжте в'ялені помідори на шматки, покладіть їх у блендер з мигдалем та декількома крупинками солі. Влийте масло, що залишилося, подрібніть в однорідне пюре.

Крок 3

Додайте по кілька листочків базиліка і петрушки, остиглу томатну масу зі сковорідки і подрібніть ще раз. Подавайте до овочевих супів та пюре. Песто из вяленых помидоров
Господині на замітку

Песто – від латинського pestare , розминати – один із найпопулярніших італійських соусів у світі. Ми звикли, що його роблять із базиліку, як у Генуї. Але песто з в'ялених на сонці помідорів не менш прекрасний: ароматний, пряний, солонуватий.

Related Articles

До речі

В'ялені на сонці помідори продаються у більшості великих супермаркетів. Але можна зробити їх самостійно.
Для цього купіть міцні стиглі сливовидні помідори, розріжте їх уздовж навпіл, укладіть на лист, укладений пергаментом так, щоб вони не торкалися один одного, злегка посоліть і поставте в розігріту до 100°С духовку на 10-12 год. Вони повинні залишитися трохи м'якими, а не висушитися до крихкості. Зберігайте їх у холодильнику.

  • Час приготування — 15 хв.
  • Кількість порцій – приблизно 8
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Кількість калорій – 398,1 ккал
  • Білки – 6,8 г
  • Жири – 33,1 г
  • Вуглеводи – 18,3 г
  • Джерело — Книги Гастронома: про овочі

Back to top button